广东鲜品丨对虾：鲜嫩Q弹的海味，人们餐桌上的必备珍品_旅游资讯

广东鲜品丨对虾：鲜嫩Q弹的海味，人们餐桌上的必备珍品

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2024-12-08 04:42:15

说起对虾及对虾的制品，人们应该都不陌生，营养丰富、味道鲜美的对虾是餐桌上的常客。对虾的常见品种有南美白对虾、斑节对虾。

根据近年的《南美白对虾产业发展报告》，与其他甲壳类水产品相比，消费者表现出明显的对虾消费偏好，75%的消费者选择对虾。消费者选择对虾，最主要的原因是对健康与营养的考虑，其次是加工是否方便。消费者购买的大部分是养殖对虾，购买最多的品种是南美白对虾，其次是中国对虾和斑节对虾。

20世纪80年代末，中国引进南美白对虾，并于90年代初期成功实现人工繁殖。2000年以后开始大规模进行养殖，成为中国虾类养殖的主要对象。斑节对虾，为杂食性虾类，不但食动物性饵料，还可食植物性饵料，是良好的水产养殖对象，已在中国东部、南部沿海和东南亚国家广泛养殖。

“全国每5只虾，就有3只来自广东”，根据中国渔业年鉴，2023年广东海水养殖南美白对虾、斑节对虾产量分别为58.62万吨、8.90万吨，同比分别增长4.98%、6.97%，占全国产量的41.0%和69.3%。同时，广东省还是全国虾苗的主产区，2023年全省虾类苗种产量5967亿尾，其中南美白对虾苗种产量5351亿尾，均居全国首位。

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