张永军

注册中国烹饪大师、国家名厨、中式烹调高级技师、四川省优秀厨师、非物质文化传承人、眉州面塑传承人、眉山市东坡宴创制者，眉山名厨、工匠人物先进标兵。

现任启航餐饮文化管理有限公司总经理。

张永军

张永军从事烹饪工作30多年，精通川菜制作技术，旁通其他菜系，尤其擅长东坡菜的制作，代表菜品有东坡肘子、东坡鱼、东坡泡菜等。他曾获得“中华金厨奖”“川菜发展突出贡献奖”“四川省技术能手”等荣誉称号，还被中国烹饪协会授予“中国名点”“中国名菜”“中华名小吃”，并入选《中国烹饪大师名师百人作品精选》。

工作经历：

1986年参加工作，先后学习于乐山、成都、上海、北京等。

1986年在毛家酒楼和加州宾馆学习。

1989年在成都红堡来海湾酒楼，银杏来，天威酒楼，银河宾馆。

1996年深圳华夏大酒店。

2000年上海郁金香酒楼任厨。

2008年回眉山任职于花园酒楼国际大酒店行政总厨，连云港、西藏康定等多家酒店任职。

张永军

首创制的眉山东坡宴，有幸接待了首届华人华侨，高度评价东坡宴。

在眉山市副市长富康的带动下，省委宣传部部长以及省药监厅领导先后品尝了东坡宴，也得到了很高的评价和认可等。

引来全市餐饮业厨师，大师们前来参观厨政管理，学习交流。

荣誉称号

上海零几年迎春厨艺大赛团体金奖。

2007年东坡国际文化美食节优秀厨师奖。

2008年10月在国际文化节美食文化 评为优秀厨师。

2016年8月，在眉山市技能大赛中式烹调荣获冠军。

2016年10月，参加第九届文化节作品关公与赤兔获优秀奖，孔雀，花开富贵等优秀作品在眉山风采刊登。

2018年在眉山是技能大赛中获中式烹调冠军。

2022年荣获眉山市十大名厨称号。

荣誉殿堂

荣誉证书

荣誉证书

荣誉证书

菜品赏析

面塑作品赏析

张永军致力于弘扬东坡美食文化，积极参加国内外各种烹饪比赛和交流活动，多次担任评委和指导老师，为培养新一代烹饪人才做出了积极贡献。