在寒冷的冬日，我们的身体需要更多的营养来抵御寒冷和增强抵抗力。鸡鸭肉虽然美味，但不妨试试这 8 种蛋白质极高的菜肴，为身体注入满满的能量。接下来，为您详细介绍 8道做法简单又美味的菜肴。

葱姜生蚝

食材准备：生蚝、姜蒜、香葱

具体做法：

生蚝加生粉清洗两次水捞出沥干，用厨房纸巾擦干水份。

锅中倒少许油，油热倒入生蚝煎至焦黄盛出，生蚝水盛出备用。

酱汁:1勺蚝油+1勺生抽+半勺淀粉+1勺糖+2勺生蚝水搅匀备用。

少油，炒香姜蒜，倒入生蚝和香葱翻炒，再倒入酱汁大火翻炒入味收汁即可。

酸菜土豆汤

所需材料：酸菜 200 克；土豆 2 个；五花肉（或猪肉）100 克（可选）；姜 3-4 片；大葱 1 根；干辣椒 适量（根据口味调整）；生抽 1 汤匙；盐 适量；白胡椒粉 适量；鸡精 适量（可选）；食用油 适量；清水 适量

做法步骤：

1. 准备食材：酸菜用清水冲洗一遍，去掉多余的盐分和杂质，切成小段备用。土豆去皮，切成薄片或小块。五花肉（如果使用）切薄片或小块。姜切片，大葱切段，干辣椒剪成小段。

2. 炒五花肉（可选）：在锅中加入适量食用油，油热后放入切好的五花肉片，翻炒至五花肉两面微黄，出油。

3. 爆香姜葱：加入切好的姜片和葱段，翻炒出香味，再加入干辣椒段一起炒香。

4. 加入酸菜：把切好的酸菜段放入锅中，翻炒均匀，翻炒至酸菜变软，散发出香气。

5. 加水煮汤：加入足够的清水，水量可以根据自己的需求调节，通常覆盖住所有食材即可。大火烧开后，撇去浮沫。

6. 加入土豆：将切好的土豆块加入锅中，搅拌均匀，转中小火继续煮，直到土豆熟软，汤底浓郁。

7. 调味：加入适量的生抽、盐、白胡椒粉和鸡精（可选）调味，搅拌均匀后，继续炖煮几分钟，直到汤味完全融合。

8. 完成与装盘：汤煮好后，尝一下味道，根据个人口味加盐或胡椒调整，最后盛入碗中，撒上一些葱花或香菜作为装饰，即可享用。

线椒回锅肉

准备食材: 线椒、五花肉、姜蒜末、姜片。

做法步骤:

1、五花肉清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒和姜片去腥，焯水以后，再捞出沥干水分切薄片备用。

2、切好线椒和姜蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入五花肉煸炒油煎，煸炒出五花肉油脂后，再加入姜蒜末炒香。

3、然后加入料酒、生抽、食盐和白糖调味提鲜，再倒入线椒一起大火翻炒均匀。

4、炒至线椒断生入味以后，即可出锅开吃。

番茄腐竹牛肉煲

准备食材:牛肉，番茄，腐竹，葱花，蒜末，姜末。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，放入生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、番茄削掉外皮，清洗干净切成小块。腐竹提前浸泡，泡软后沥干水分，再切成小段。

3、起锅烧油，油热后放入姜末、蒜末和葱花翻炒出香味，再放入番茄翻炒一会儿，炒出汁水后加入食盐、生抽、蚝油和适量清水，盖上盖子煮开。

4、水开后，放入腐竹焖煮三分钟。再放入牛肉煮两分钟。煮好后，撒上葱花即可出锅开吃。

蒜苗炒肉

准备食材: 前腿瘦肉、蒜末、干辣椒、蒜苗。

做法步骤:

先把前腿瘦肉洗得干干净净，切成薄片，然后把蒜苗也搞定，切成小段，再准备点蒜末和干辣椒，搞得齐齐全全的！

锅里油在“热舞”，油热了就把前腿瘦肉扔进去滋滋作响，等它变了颜色，再扔点蒜末和干辣椒进去炒出香味来！

然后往锅里撒点料酒、生抽、老抽、盐和糖，给它加点味道，再继续翻来翻去，让它吸收一下。

最后把蒜苗扔进去炒一炒，等它们不再嚷嚷就可以盛出来开动了。

青椒炒肉丝

准备食材:瘦肉，青椒，蒜末，酱汁。

做法步骤:

1、酱汁:碗中放入白糖、生抽、蚝油、淀粉和半碗清水，搅拌均匀即可。

2、瘦肉清洗干净切成丝，加入生抽、老抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。青椒去蒂，洗净后切成丝。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉丝翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入青椒丝翻炒至断生，然后倒入肉丝和酱汁，翻炒煮至酱汁浓稠，即可出锅装盘开吃。

香煎脆皮豆腐

准备食材：豆腐、葱花、小米辣、蒜末、生抽、老抽、蚝油、淀粉、盐

具体做法：

1. 碗中准备料汁2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，淀粉，少许盐，半碗清水搅拌均匀备用。

2. 豆腐切块状，油热下豆腐煎至两面金黄捞出备用。

3. 油热爆香蒜末，放煎好的豆腐炒匀，倒入调好的料汁，放小米辣葱花翻炒均匀大火收汁即可出锅。

西兰花炒牛肉

食材准备：西兰花、牛肉、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、黑胡椒粉、食用油

步骤：

1. 牛肉切成薄片，放入碗中，加入盐、生抽、料酒、淀粉和黑胡椒粉，抓匀腌制 15 分钟。

2. 西兰花切成小朵，用盐水浸泡 10 分钟后洗净。

3. 锅中烧开水，放入西兰花焯水 1 分钟，捞出过凉水。

4. 姜、蒜切末备用。

5. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香。

6. 加入腌制好的牛肉片，翻炒至变色。

7. 放入西兰花，加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

这 8道菜肴富含丰富的蛋白质，营养美味又健康。在寒冬里，为家人做上这些菜，让他们增强抵抗力，壮实骨骼，温暖过冬！