近年来，清香型白酒市场持续升温，展现出势不可挡的趋势。中国酒业协会发布的数据显示，“十四五”期间，清香型白酒的市场规模预计将突破200万千升、1300亿元，行业占比也将大幅提升。在这一背景下，白水杜康紧抓机遇，通过放大品质优势，成功站稳了“老清香”赛道。

白水杜康酒厂实拍图

白水杜康的历史可以追溯到黄帝时代，其酿造技艺历经数千年的传承与创新，早已成为白酒文化的重要组成部分。据史料记载，杜康酒的酿造地就在陕西省渭南市白水县，这里独特的自然环境和优质的水源为酿造高品质的白酒提供了得天独厚的条件。魏武帝曹操在《短歌行》中留下的“慨当以慷，忧思难忘，何以解忧？唯有杜康”的名句，更是让杜康酒名扬四海。

如今，白酒行业正面临着深度调整和激烈的市场竞争，对此，白水杜康积极应对，加速转型升级。在品质方面，白水杜康始终坚持精工酿造，不断提升产品质量。他们选用优质的大麦、小麦、豌豆和高粱为原料，沿用老土泥池发酵，并结合传统酿造遗方与现代科学酿酒工艺，经过多道工序精心酿造而成。这种承袭酒圣秘传酿酒工法与现代技术相结合的方式，使得白水杜康酒具有清澈透明的酒液、纯正的芳香、绵甜的口感和醇厚柔和的回味，被誉为清香型白酒的典范。

白水杜康十三朝老清香酒海陈藏20年

在品类创新方面，白水杜康更是提出了老清香的概念，通过强化“老”工艺和“老”窖池的价值表达，走出了一条差异化的发展之路。白水杜康所使用的酿酒古窖池已有千年历史，在长期不间断的活态发酵中，古窖池沉淀并栖息着数千种有益微生物，形成了别具一格的老清香风格。此外，白水杜康还引入了太空育种的功能菌种，提升了酒曲的发酵成功率，将发酵时间由28天提升到了56天，极大提升了出酒率与优质率，同时还保证了品质的标准化、稳定化。

在品牌建设方面，白水杜康则是积极参与国际交流活动，提升品牌的国际影响力。连续五年举办的黄河两岸清香酒高峰论坛，既为清香白酒寻求产业发展共识搭建了一个交流平台，也为行业观察清香白酒产区融合发展提供了一个重要窗口。同时，白水杜康还通过赞助体育赛事、亮相大型行业展会等方式，传递品牌声量，展现杜康酒文化的魅力。这些举措不仅提升了白水杜康的品牌认知度，还为其带来了更多的市场机遇。

第五届黄河两岸清香酒高峰论坛

在行业转型加速的背景下，白水杜康凭借其老清香战略，成功实现了从品质到品牌的全面升级。同时，白水杜康还有效满足了市场对高品质清香白酒的需求，并推动了白酒行业的持续健康发展。