小雪时节，寒意渐浓

在 盘石店镇仙人盆村

民宿大火炕上

热闹的场景与外面凛冽的天气

形成鲜明对比

村里巧手的妇人都聚集于此

她们要制作一项传承多年的民俗

炸面凤

炸面凤

说起这个名词大家可能都不陌生，作为海阳传统的婚庆面食，一般是在姑娘出嫁前的三五天开始制作，寓意着一对新人婚后的生活吉祥如意，和和美美。但本次炸凤却并非为喜事而做，而是村里民宿每年都会举办的非遗民俗文化交流活动。“让传统民俗更好被传承、被发扬的同时，也将村里民宿文化与民俗文化相融合，保留古朴村庄，留住记忆中的‘乡愁’。”村党支部书记蒋永涛说出举办活动的初衷。

为使活动顺利进行，早在前一天晚上，其中几人便提前凑到一起，开始“发面”工作。在白面中加入水、油、糖、鸡蛋、酵母等食物后进行搅拌，待面团充分融合并光滑后，放置保温处醒发。“炸面凤用的面不能太软也不能太粘，这样很难塑形。”这是经过多年积累，她们共同得出的经验。

次日早上7点，大批量的巧妇便齐聚民宿内，一场热闹的民俗“大汇演”就开始了。炸面凤款式虽复杂，但用的工具却极其简单，一把剪刀、一个常见的吸管和一根牙签这便是所有。要想做得好看，更多还是靠个人技艺。只见她们分工协作，有揉面、分面的，还有专门擀饼的，将擀好的面饼拿在手中，用剪刀随便摆弄几下就变成展翅欲飞的凤凰，凤头眼嘴清晰可见，凤尾翎羽片片分明，各种花纹修饰，每一只面凤都很独特。“我们剪的款式几乎没有一模一样的，哪怕是一个人做，也花样繁多。剪的时候也没有固定模板，随心而动，想剪什么样就剪什么样，因此做出来的面凤独一无二。”除了凤凰外，别的花式巧妇们也手到擒来，麦穗、鲤鱼、牡丹等均在她们的一双巧手下活灵活现，令人惊叹。

经过一上午的辛勤劳作，几盖帘的面凤栩栩如生的呈现在眼前，将其入锅烹炸，跟随油温升高，面团也由淡黄色转变成金黄色，面凤形态也在炸制过程中变得更惟妙惟肖。

近年来，随着仙人盆民宿的火热兴起，让这个原是“山沟沟”的村庄广纳八方来客，在此契机下，村“两委”也抢抓时机，加大了民宿建设，目前村里有民宿40余间，可同时容纳游客150余人。民宿旅游在持续向好发展，村里居民精神文化也在逐步提高，“下步我们计划将更多村里的民俗文化和传统技艺进行发掘和展示，让游客和村民在醇厚的乡土风情间感受‘原汁原味’的非遗文化，体验充满儿时记忆的‘乡愁’。”蒋永涛表示。

责任编辑 |董丫菁

二级审核|王朋祥

三级审核|谢一梁