【喜欢美食】土豆家常菜
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2024-11-25 16:41:54
- 酸辣土豆丝：将土豆切成细丝，用清水冲洗掉淀粉，然后放入开水中焯水至断生，捞出沥干水分。锅中倒入适量油，放入蒜末、干辣椒段爆香，加入土豆丝翻炒均匀，调入适量盐、醋、生抽翻炒入味即可。
- 土豆烧牛肉：将牛肉切成小块，焯水后捞出备用。土豆去皮切成块。锅中倒入适量油，放入姜片、葱段、八角、桂皮等香料煸炒出香味，加入牛肉块翻炒至变色，加入适量料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮至牛肉熟透，加入土豆块继续炖煮至土豆软烂，调入适量盐调味即可。
- 地三鲜：将土豆、茄子、青椒分别切成块。锅中倒入适量油，放入土豆块炸至金黄色捞出，再放入茄子块炸至金黄色捞出，最后放入青椒块炸至断生捞出。锅中留底油，放入蒜末爆香，加入适量生抽、蚝油、盐、白糖、水淀粉勾芡，放入炸好的土豆块、茄子块、青椒块翻炒均匀即可。
- 土豆炖排骨：将排骨切成段，焯水后捞出备用。土豆去皮切成块。锅中倒入适量油，放入姜片、葱段、八角、桂皮等香料煸炒出香味，加入排骨段翻炒至变色，加入适量料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮至排骨熟透，加入土豆块继续炖煮至土豆软烂，调入适量盐调味即可。
- 干锅土豆片：将土豆切成片，放入清水中浸泡去除淀粉。锅中倒入适量油，放入土豆片煎至两面金黄捞出备用。锅中留底油，放入蒜末、干辣椒段爆香，加入适量豆瓣酱炒出红油，加入煎好的土豆片翻炒均匀，调入适量盐、生抽、蚝油调味，最后撒上葱花即可。
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