老字号不仅包含了历史的厚重，也蕴含着一方风土人情。

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永乐食品厂灶糖

朝阳市建平县永乐食品厂的灶糖制作技术，始于十九世纪七十年代，迄今已有一百多年的历史，历经了五代人的传承和发展。在当地有小年吃灶糖的传统，有一个传说称，“小年”是上古神兽“年”的伙伴，喜吃灶糖，于是人们为了“小年”和灶王爷能“上天言好事”。而灶糖则是一种凝固的麦芽糖裹上一层芝麻的糖果。

永乐食品传承传统工艺，将灶糖这份具有民俗文化意义的美食传承下来。除了灶糖，还生产关东小麻杆、龙须酥、老式糖球、芝麻软糖等具有当地特色的食品。同时在传承传统工艺的同时，还紧跟时代发展，引入现代生产设备，积极推进技术创新，推出蛋糕、面包、月饼、芝麻软糖、粘豆包等新产品。

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月明春酒楼

辽阳市明月春酒楼创建于1948年，迄今已有66年的历史，创立之初规模不大，只有几间旧屋，售卖酱肉、火烧及家常菜肴。后所在街区逐渐发展，明月春也因为生意有起色而经历了几次扩建。五十年代公私合营后，月明春名号不再独存。直到2021年沉寂已久的明月春酒楼重建开业，重回大众视野。但其口味是否传承自数十年前的明月楼就不得而知了。

如今的明月春酒楼不仅装修融入了辽阳市的千年历史，菜品也融汇了当地的特色并加以创新，有酱驴蹄、汤河鱼头佛跳墙、太子河蟹面等。例如酱驴蹄在当地已经有数百年的历史，是家喻户晓的美食，明月春酒楼的酱驴蹄，延续传统又做出自己的特色。驴蹄肉质Q弹紧实，搭配浓郁的酱汁，酱汁的味道醇厚而不腻，咸鲜适中，香气四溢，风味独特。

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三合居烧鸡

盘锦田台庄三合居烧鸡创建于1910年，迄今已有114年的历史，历经五代人的传承。除了烧鸡之外，三合居的酱羊腿、酱羊蹄和酱牛肉等也是招牌菜品。三合居烧鸡颜色呈浅红色，光亮油润，咸淡适中，滋味鲜美，香而不腻，烂而不散；酱羊腿肉质细腻，美味可口；酱羊蹄色泽红亮，软烂脱骨，鲜香味美……

三合居烧鸡历经百余年而经久不衰，源于其历代相传的独特制作工艺，以及食材调味的配比和祖传的熬制老汤的秘方。每一只烧鸡都要经十八道工序，精心搭配肉桂、肉豆蔻，丁香，茴香，陈皮等二十余种中药材精制而成。可谓是选料精，配料全，火候准。这样制作出来的烧鸡造型美，色、香、味、形俱全，油亮金黄，酥脆诱人，具有肉香浓都，口味纯正，久吃不腻，回味无穷的特点。

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