冷飕飕的冬天，也给我们带来了丰富的食材。这个时候建议多吃点芋艿，什么是芋艿？它就是小小个的芋头，它的口感非常的粉糯，而且略带一点q弹，深受大家的喜欢。

芋艿是秋冬季节的食材，它也是为秋冬而生，为什么这样子说？因为它暖呼呼的，营养价值很高，很有丰富的膳食纤维，是一种很好的碱性食材，可以维持身体的酸碱平衡，还有开胃，促进肠胃蠕动，健脾胃等好处。

芋艿，软软糯糯的，把它炖汤或者是煮成甜品都是非常的不错。热乎乎的芋艿匆忙放进嘴里，烫得来不及咀嚼几口就被吞到肚子中，从嘴暖和到胃，温暖整个身体，多吃几个之后，身体后背慢慢发汗。

芋艿怎样做呢？今天我们把它跟不起眼的酸菜放在一起焖一焖，这样子简单的焖一焖，出锅后真的是大家都抢着吃。暖暖乎乎，粉粉粉糯糯的芋奶跟清甜鲜美的酸菜结合在一起，味道非常的鲜美又好吃，而且用它下饭也是绝了。那具体怎样才能做出美味的芋奶焖菜呢？一起来看看吧。

准备食材:

芋艿，三层肉，小葱，酸菜，食盐，蚝油，蒜瓣，辣椒，食用油

具体做法:

将买回来的三层肉放在流动水中给它冲一冲，洗干净。把三层肉洗净之后切成小片肉，切片之后放在一旁备用。准备几个芋艿，这些芋艿是老妈自己种的，个头很小，但自己种的话，它口感真的很好。把芋艿放在流动水中给它冲一冲，洗干净。

芋艿洗净之后放在锅里面，加入水煮个15分钟左右。给它蒸熟，煮熟之后取出来，放凉。然后用手将它的外皮去掉，去皮之后的芋奶切成小块，放一旁。

今天选用的这些酸菜是毛哥酸菜，不用切，不用洗，直接下入锅里面煮就好了，非常的方便。而备好的蒜瓣，辣椒，小葱洗干净，把它们洗净之后放在盆中。

锅里面放入油，然后把五花肉丁，蒜瓣，辣椒放入里面炒一炒，煸炒油脂。把加入蒜瓣，辣椒炒一下炒香，把炒香后的食材倒入备好的芋艿。芋艿下锅之后用铲子给它多翻动，煮均匀。

把锅里面的食材煮均匀之后就倒入毛哥酸菜，酸菜下锅之后加一点点酱油，还有蚝油，调味不用加太多。因为这个酸菜是带有咸味的，加一点点提鲜，然后盖上盖子放锅中咕噜个十来分钟。

食材在锅中咕噜的过程中可以使得酸菜中的乳酸菌味的完美的融合在一起，使得整道食材看起来更加鲜香，诱人可口。

锅中的食材煮好后就可以出锅了，这样一道芋泥焖酸菜就完成。淡淡的清甜味，里面的芋奶非常的粉糯，用它下饭配粥都是很好吃的。

冬天正是芋艿的季节，平时遇到的话可以像今天这样子做好吃还下饭。而且芋奶是一种很好的碱性食材，可以维持身体酸碱平衡，增强免疫力嗯，促进肠胃蠕动，使得身体更为健康。