导语：今天才知道，保存香菜原来这么简单，不发黄、不打蔫，保存一年都新鲜！

大家好，我是傻姐美食，春夏秋冬，四季轮回，每一季都有不可辜负的天赐珍馐。每到这个季节，菜市场里的蔬菜不仅种类繁多，价格也格外便宜，很多家庭都开始忙着囤菜，为冬天做准备。像萝卜、白菜、红薯、山药、芋头这些耐储存的蔬菜是囤货首选，而我们家每年还有一样少不了的——香菜！别看香菜只是配菜，但在我们家的餐桌上可经常出现，无论是煮面条、炖菜，还是吃火锅，一小把香菜撒下去，瞬间提香增味，堪称“点睛之笔”。现在的香菜价格便宜又新鲜，趁着这个机会多买点囤起来，实在划算！

可是问题来了，香菜不耐存放，稍不注意就会发黄打蔫，甚至腐烂。这可怎么办？别急，今天我就和大家分享几个香菜的保存妙招，让它保持鲜绿不发黄，保存一年都不成问题，非常实用，一起来看看吧。

挑选香菜很重要，要想香菜存得久，第一步就是选对香菜。以下几点需要注意：

1、根部鲜嫩：选购时尽量挑那些根部白嫩、带泥的香菜，这说明香菜是刚刚采摘下来的，水分充足。2、叶片完整：叶子不要发黄或有腐烂的迹象，选那些翠绿、完整的香菜。3、茎部粗壮：茎干直立粗壮的香菜，营养储备更丰富，保存时也更耐存放。

【保存香菜的2个方法】

方法一：把香菜清洗干净，沥干水分，或者是用厨房吸纸把表面的水分吸干，记住水分一定要晾透晾干，这样储存香菜才不会坏。晾干的香菜切碎，装入保鲜袋或者食品袋内，每次吃多少装多少，尽量要少装，这样吃起来方便又不浪费。把每个保鲜袋密封好，放在冰箱冷冻即可，吃的时候无需解冻，随吃随取，特别省事。

方法二：同样是把香菜切碎，放在透气的竹筐里或者晾晒网里，放在通风有阳光的地方晒2-3天即可。晒香菜一定要提前关注天气预报，选择阳光充足的天气。

晒干的香菜干装入无水无油的玻璃瓶内或者食品袋内保存，放在阴凉透风地方保存。香菜干吃之前要泡一下，浸泡时间不用太久，大概20分钟左右就可以了。别看是晒干的香菜，泡软后一样翠绿鲜香，相比第一种保存方法，多了晾晒这一步，大家根据自己的需求选择，两种方法都很棒。

香菜虽然是配菜，却是许多家庭饭桌上的“灵魂点缀”。这个季节正值香菜大量上市，价格便宜又新鲜，喜欢吃的朋友千万别错过！只要掌握以上两个简单的保存技巧，无论是短期保存，还是长期囤货，都能让香菜保持翠绿如初，不发黄、不打蔫。赶紧行动起来吧，趁着香菜便宜，囤上一些，为冬天的餐桌增添一抹鲜香绿意！今天的分享就到这里了，感谢您的阅读和支持，我们明天见。