小雪全蟹宴_旅游资讯

创始人

2024-11-24 02:42:27

小雪天更冷，正是食蟹好时光，海蟹配河蟹，两蟹四吃来做一桌。

今日主角，切割好的熟冻加拿大雪蟹，二两三的太湖蟹，母蟹还是二两正好，太大的反而不鲜。

蟹黄是顶盖的，拆蟹黄，取蟹柳，各就各位

第一道蟹粉豆腐，蟹粉要熬到金黄油亮，豆腐一定得趁热吃，也能蘸点醋解腻

第二道，芥蓝冬笋烩蟹柳，芥蓝苗是宁夏的，两头尖的冬笋是安吉的，蟹柳是河蟹跟海蟹的混合，只要加一点糖，就可以激发出四种食材混合的鲜味

第三道蟹腿蒸蛋，海蟹大腿，配上自家下的蛋，又嫩又鲜甜

第四道汤食，蟹身子配萝卜，菌菇，用关东煮的汤底慢慢煨，萝卜吸饱了蟹肉的鲜甜，成了主角

四道蟹餐食毕，感觉味蕾罢工了，吃其他的什么都无味了