葡萄酒是一门时间的艺术，从葡萄的生长到酿造，再到陈年，每一步都在与时间对话。而你知道吗？即便是一瓶已经陈年的好酒，品尝它的时机依然至关重要。今天，我们就来聊聊葡萄酒的“吉时”：什么时刻最适合开启，如何让每一杯酒都发挥它的最佳状态？

“吉时”一：餐前、餐中、还是餐后？

葡萄酒的品尝时间与用餐有着密切的关系，不同的酒适合在用餐的不同阶段开启：

餐前酒：

通常选择轻盈且带有清新酸度的酒款，比如起泡酒或干型白葡萄酒。它们能唤醒味蕾，为正式用餐做准备。

推荐：一款清爽的长相思或普洛赛克。

餐中酒：

主菜搭配的酒至关重要，这往往是整顿饭的亮点。红肉搭配单宁丰富的红酒，白肉则搭配圆润的白酒。比如，梦蒂贝罗GSM红葡萄酒2018便是商务宴请的绝佳选择，其来自巴罗萨谷的混酿风格以黑莓果香和辛香层次征服味蕾，被誉为“混酿之王”。

餐后酒：

餐后的甜点酒或波特酒为一餐画下完美句点。甜美且浓郁的酒款能与甜点相辅相成，或单独品饮为舌尖留下一抹余韵。

“吉时”二：早中晚的品酒区别

一天中的不同时间段，也会影响你的品酒体验。

上午：

上午的嗅觉和味觉较为敏锐，因此特别适合专业品酒或酒款对比。轻酒体的白酒和起泡酒在清晨光线下更显活泼。

下午：

下午的时光更适合享受中等酒体的酒款，比如年轻的红酒或陈年白酒。这是一个惬意的时间，可以慢慢感受酒的层次变化。

晚上：

晚餐后的时光是享受浓郁型红酒的最佳时刻，气氛和情绪都能让酒的力量感和深度得以升华。

“吉时”三：季节的变化

季节与酒的搭配，就像阳光与风土对于葡萄生长的重要性一样，不可忽视。

春季：适合果香清新的白葡萄酒和轻酒体红葡萄酒，与春日的温暖微风相得益彰。

夏季：冰镇的长相思、西拉或一杯清爽的起泡酒，最能为夏日的炎热降温。

秋季：秋季是享受成熟果香和微妙辛香的好时节，一款来自澳洲名庄的梦蒂贝罗GSM红葡萄酒2018，用它的深邃风味点亮每一个秋夜。

冬季：浓郁型红酒如西拉或赤霞珠，以及带有香料风味的热红酒，是冬日里的最佳伴侣。

“吉时”四：酒的最佳饮用期

葡萄酒的“吉时”不仅关乎开瓶时间，也与它的最佳饮用期密切相关。

年轻酒：许多新世界的葡萄酒，如澳大利亚的西拉或智利的赤霞珠，在年轻时即可展现出丰富的果香和活泼的酸度，适合随时开启享用。

陈年酒：有些葡萄酒，如波尔多混酿或意大利巴罗洛，需要数年的瓶中陈年才能达到巅峰状态。开瓶时，先检查酒液的澄清度和香气层次，以确保其在最佳状态下品尝。

如何挑选自己的品酒“吉时”？

根据场合：正式场合选择年份陈年酒，更随意的聚会则以新鲜的果香型酒为主。

根据心情：在特别的时刻，为特别的人开启一瓶特别的酒，这也是葡萄酒最大的魅力所在。

根据温度：确保酒液在适宜的温度下饮用，红葡萄酒约16-18℃，白葡萄酒约8-12℃。