市民与蟹农齐聚泖田湿地，共品浦江蟹好滋味。第三届松江黄浦江大闸蟹品鉴推介会近日如期而至，同步举办的还有2024年松江区水产养殖行业（中华绒螯蟹）职业技能竞赛。

现场一共分成理论考察、河蟹估重以及河蟹解剖三轮比拼，20余名参赛选手纷纷拿出看家本领。特别是河蟹解剖环节，选手们一手控住蟹，一手拿着镊子，按要求熟练准确地取出蟹的各个部件，放在指定位置。据介绍，这也是蟹农们平日里观察大闸蟹是否健康成长的必备技能。

最终，来自上海鱼跃水产专业合作社的蟹农李令获得冠军。“得到这个大奖非常开心，也希望这样的比赛多举办几场，让更多的同仁都参与到这个比赛当中来，切磋技艺。”李令告诉记者，养殖场里的大闸蟹长得好不好，发现问题怎么补救，都需要技术人员对蟹从里到外非常熟悉，场里的工人有时间就会聚起来学习。

另一边的品鉴会上，一盘盘膏肥黄满的大闸蟹已经上桌，香气弥漫，小青龙等松江特色水产品也同步呈上，大家吃得满口流油，而蟹农们则不忘在席间互相取经，交流养蟹心得。“很好吃，不需要蘸料汁，原汁原味就很甜。”市民崔女士对大闸蟹的味道赞不绝口，顺手又拿起一只小青龙比划着说：“更没想到的是这个小青龙，比我的巴掌还要长。”

当天，松江泖蟹四大品牌“大泖”“昆泖”“泖湖”“金泖”自发签订诚信经营承诺书，承诺大闸蟹均为合作社自产，明码标价，价格统一，每档规格分量达标，诚实待客。进一步维护松江黄浦江大闸蟹的品牌信誉，提升品牌认知度和影响力。

据介绍，黄浦江大闸蟹具有“靓、肥、大、腥、香、甜、油”的“七星级”品质。就在11月12日举办的2024年“王宝和杯”全国河蟹大赛上，松江四家“泖”字辈大闸蟹从全国近130家河蟹养殖单位中脱颖而出，一举夺得14座奖杯，在这一有着河蟹界“奥斯卡”之称的赛事中创造了历史最佳成绩。

作者：刘芮孜 张懿

文：刘芮孜 张懿 编辑：商慧 责任编辑：戎兵

转载此文请注明出处。