广东脆皮烧鸭做法原来不是网上吹捧的那样简单，进来看看吧。

美食，是生活中的一种享受，而烹饪，更是一门艺术。在众多美食中，广东脆皮烧鸭无疑是一道让人垂涎欲滴的佳肴。然而，许多人认为制作这道美食非常简单，只需将鸭子烤至金黄即可。事实上，要做出美味的广东脆皮烧鸭，远非如此简单。本文将为您揭示广东脆皮烧鸭背后的秘密，让您轻松掌握这道美食的制作方法。

首先，我们需要选用优质的鸭子。一只好的烧鸭，其肉质应该鲜嫩多汁，皮薄肉厚，口感滑爽。在挑选鸭子时，我们要注意以下几点：1.鸭子的品种要纯正；2.鸭子的年龄要在1-1.5岁之间；3.鸭子的皮毛要光滑，无病斑。只有选对了鸭子，才能保证烧出的脆皮烧鸭美味可口。

接下来，我们要对鸭子进行初步处理。将鸭子宰杀、去毛、去内脏，然后用清水冲洗干净。接着，将鸭子放入锅中，加入足够的水，放入生姜、料酒、八角、香叶等调料，煮至鸭子熟透。这一步的目的是去除鸭子的腥味，同时使鸭子的肉更加紧实。

捞出煮熟的鸭子，将其晾凉。然后，将鸭子的翅膀和腿部关节处剁去，以便于挂起来晾干。这样做的目的是让烧鸭在烤制过程中更加均匀地受热，从而使脆皮更加酥脆。

接下来，我们开始制作脆皮。将糖、盐、五香粉、生抽、老抽、蜂蜜等调料混合在一起，制成糖浆。将糖浆均匀地涂抹在鸭子的全身和翅膀上，然后将鸭子挂起来晾干水分。这一步非常重要，因为只有让鸭子的表面充分干燥，才能使脆皮更加酥脆。

最后，我们开始烤制广东脆皮烧鸭。将烤箱预热至200°C左右，然后将鸭子放入烤箱中烤制。在烤制过程中，要不时地翻动鸭子，使其受到均匀的热量。当鸭子的表面呈现出金黄色时，说明脆皮已经烤制成功。此时，我们可以适当降低烤箱的温度，让鸭子继续在烤箱中烘烤一段时间，以便让脆皮更加酥脆。

经过以上步骤，一道色香味俱佳的广东脆皮烧鸭就制作完成了。然而，这里还有一个小窍门要告诉您：在烤制过程中，可以在脆皮上刷一层蜂蜜水，这样可以让脆皮更加美味可口。

总之，广东脆皮烧鸭虽然看似简单，但实际上蕴含了许多制作技巧。只有掌握了这些技巧，才能制作出口感酥脆、色香味俱佳的广东脆皮烧鸭。希望本文能对您有所帮助，让您在家也能轻松制作出美味的广东脆皮烧鸭。