稀奇石林——草帽当锅盖_旅游资讯

创始人

2024-11-18 19:22:57

“云南十八怪，草帽当锅盖”。当锅盖的其实并不是草帽，只是用山茅草编织而成的，上尖下宽，形状像草帽的锅盖。这种锅盖的标配是木甑子，木甑子是石林人常用的蒸锅，以木桶为锅身，底部用竹篾制作的透气圆拱封底。将木甑子放在大铁锅里，铁锅注水，用于蒸米饭。木甑子、草锅盖不存水气，蒸出的米饭松软适宜，口感极佳。

这样做出的米饭不但好吃，而且利于存放，冷饭再次加热也不会影响口感，因此在电饭锅一统天下的今天，石林许多人家和餐厅仍然喜欢使用这种古老的厨具来做出香喷喷的大米饭。很多外地人在石林吃饭觉得米饭特别好吃，饭量倍增，木甑子和草锅盖功不可没。

（文：马孟郊图：赵国洪）

图文发表于“石林风景名胜区”微信公众号转载请注明出处

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