（图）四川省泸州市叙永县江门高速出口右转一百米荷花池旁“堂溪燕”

在四川省泸州市叙永县江门高速出口右转一百米荷花池旁，有一家名为堂溪燕的餐馆，以一道传统美食——荤豆花而闻名。这道菜肴不仅拥有悠久的历史，还以其独特的口感和丰富的营养价值赢得了广大食客的青睐。今天，就让我们一同走进堂溪燕，探寻荤豆花背后的故事。

（图）堂溪燕

历史渊源：夜郎故国的美味传承

荤豆花的历史可追溯到夜郎故国时期的江门寨。相传当时，江门寨人将豆花与酸菜一同煮制，用来招待尊贵的客人，这种“一锅熟”的做法逐渐流传开来，成为了当地一道特色佳肴。随着时间的推移，人们开始加入瘦肉片等食材，使这道菜更加鲜美可口，于是便有了“荤豆花”这一名称。因其美容养颜的功效特别适合女性食用，所以又被称为“女儿菜”。如今，荤豆花已成为江门镇乃至整个四川地区的一张美食名片。

（图）堂溪燕

（图）堂溪燕

制作工艺：非物质文化遗产的魅力

堂溪燕秉承传统工艺，精心打造每一碗荤豆花。从选豆、浸豆、磨浆到煮汁、冲花、炒酸菜、下原汤、煮料、调味，每一步都严格遵循古法，力求完美呈现这道经典美味。其中，选用优质黄豆作为原料，经过浸泡后磨成细腻豆浆；接着用特制酸菜提味，再加入新鲜瘦肉片增加层次感；最后撒上葱花点缀，一碗色香味俱全的荤豆花就此诞生。值得一提的是，江门荤豆花的传统制作技艺已被列入四川省非物质文化遗产名录，足见其在地方文化中的重要地位。

（图）堂溪燕

（图）堂溪燕

环境氛围：高端大气的用餐体验

步入堂溪燕店内，首先映入眼帘的是其高端大气的装修风格。竹制材质桌椅散发出自然清新的气息，让人仿佛置身于幽静雅致的小院之中。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这里都是一个理想的选择。此外，餐厅还提供宽敞明亮的包间服务，满足不同顾客的需求。在这里享用一顿美味的荤豆花，既能感受到浓郁的地方风情，又能享受到舒适惬意的就餐环境。

（图）堂溪燕

（图）堂溪燕

结语

堂溪燕以其独特的荤豆花吸引了无数食客前来品尝。这不仅仅是一道普通的菜品，更是承载着深厚文化底蕴和历史记忆的传统美食。如果你还没有尝试过这份来自夜郎故国的味道，不妨抽空前往堂溪燕体验一番，相信你一定会被它深深吸引。

（图）堂溪燕

地址：四川省泸州市叙永县江门高速出口右转一百米荷花池旁

（文章来源：个私企网）