标题：美味的戚风蛋糕卷|绝对成功的制作方法

在烘焙的世界里，戚风蛋糕以其轻盈如云朵般的口感和简单易学的特点，赢得了无数烘焙爱好者的青睐。今天，就让我们一起探索如何在家中轻松制作出美味的戚风蛋糕卷，让你的厨房充满甜蜜的香气。

首先，我们需要准备以下材料：低筋面粉90克、细砂糖80克（蛋白用60克，蛋黄用20克）、牛奶50毫升、植物油50毫升、鸡蛋5个（分离蛋白和蛋黄）、香草精几滴（可选）。

接下来，我们开始制作蛋黄糊。将蛋黄放入干净的碗中，加入20克细砂糖，用打蛋器搅拌至颜色变浅，体积膨胀。然后依次加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，直到没有干粉颗粒。为了增加风味，可以滴入几滴香草精。

现在，我们来打发蛋白。在一个无油无水的干净盆中，将蛋白打至起泡后，分三次加入剩余的60克细砂糖，每次加入都要充分打发，直到蛋白霜呈现湿性发泡状态，即提起打蛋器时，蛋白霜能够拉出直立的尖角。

将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，然后再将混合好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀，直到完全融合。

预热烤箱至170度。在烤盘上铺好烘焙纸，将面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平表面。轻轻震动几下烤盘，使面糊中的大气泡跑出。

将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，或者直到表面呈金黄色且用牙签插入蛋糕中心能干净抽出。

烤好后，立即将蛋糕从烤盘中取出，放在一张新的烘焙纸上，轻轻卷起成卷状，放置冷却。待蛋糕完全冷却后，就可以涂抹你喜欢的奶油或果酱，再次卷起即可享用。

这就是制作美味戚风蛋糕卷的全部步骤。只要按照这个方法操作，相信你也能轻松做出既美观又美味的戚风蛋糕卷。不妨现在就动手试试吧！