清晨，吕文杨常回忆起小时候在乡村老家的日子。那时，每逢田间劳作后，母亲总会用柴火灶烙几张金黄的煎饼，再搭配几根翠绿的大葱，简单的组合却成为了他记忆中最深刻的味道。如今，他亲手制作这道家乡特色，不仅为满足味蕾，更是为了重温那份朴素的幸福。

制作煎饼卷大葱的第一步，是调制面糊。吕文杨用的是传统的杂粮面粉，其中加入小麦、玉米和绿豆粉，带着一丝自然的麦香。他用清水慢慢搅拌，直到面糊细腻均匀为止。为了增加煎饼的柔韧性，他还会加入一小勺鸡蛋液，赋予饼皮更好的弹性和金黄的色泽。

柴火灶是吕文杨做煎饼的标配。现代的平底锅虽方便，但他始终觉得少了点儿炙烤的“烟火气”。炉火升腾，他将铁铛刷得干净光亮，倒上一层薄薄的油，用葫芦勺舀起一勺面糊，熟练地在锅中摊开。面糊在铁铛上“嗞啦”作响，香气迅速蔓延开来。

薄薄的煎饼在高温下迅速凝固，边缘微微翘起，呈现出焦黄的脆边。吕文杨用木铲轻轻翻面，再烙一会儿，直至两面金黄透亮。他每次都会制作几张，将它们叠放在一起，用湿布盖上，保持煎饼的柔软。

煎饼烙好后，他开始准备搭配的大葱。这些大葱都是他从农贸市场精挑细选来的，根部肥厚，葱白清脆。吕文杨会将大葱剥去外皮，洗净后切成约手掌长的小段，有时还会配上一小碟甜面酱，用来增添层次感。

将煎饼平铺在案板上，涂上一层薄薄的甜面酱，再放上一根清脆的大葱，轻轻卷起。吕文杨将煎饼切成两段，摆放整齐，端上餐桌。那简单又朴实的画面，瞬间让他仿佛回到了乡村的田埂间。

咬上一口，饼皮柔韧中带着一丝韧劲，面粉的香气和柴火的熏香交织在一起；而大葱则清脆辛辣，带着泥土的气息和田野的芬芳。甜面酱的微甜更是将煎饼与大葱的味道紧密结合，形成独特的风味。

吕文杨感慨，煎饼卷大葱虽是普通得不能再普通的食物，却承载了无数人对家乡的记忆。每一次制作，他都仿佛回到了那片土地，感受着家人围坐一桌的温馨场景。对他而言，这道简单的美食，不仅是果腹的佳品，更是时光深处最暖心的慰藉。