博乐市青得里镇定吉格村小微产业园内，艾尔肯师傅面食加工厂内一片繁忙景象。11月13日，记者探访该厂时，见到4名工作人员正在250平方米的厂房内忙着切面，机器轰鸣，切面飞舞，空气中弥漫着面食的香气。

该厂主打传统美食油塔子，这种面薄似纸、层次丰富、油多而不腻的美食深受群众喜爱。据了解，艾尔肯夫妇每天能制作出2000个油塔子，种类除白油塔子外还有其他3种，可满足不同顾客的口味需求。此外，工厂还提供饺子皮、馄饨皮、拉条子等鲜面产品，以及18种凉菜，所有鲜面均不添加任何添加剂，保证了食品的安全和健康。

艾尔肯夫妇每天从早上六点就开始忙碌，他们每天要给全州100余家商超、餐饮店供货，确保顾客能吃到最新鲜的面食。艾尔肯从事餐饮行业已有30年，他凭借精湛的技艺和对美食的热爱，赢得了广大顾客的认可和尊重。

2020年，艾尔肯发现博州鲜面市场存在缺口，于是向商工局提出申请，希望能开设一家面食加工厂。在得知定吉格村有合适的厂房后，他立即递交了申请。经过不懈努力，2023年，该村两委终于为他提供了一个店面。艾尔肯投资30万元用于装修和购买设备，去年一年就成功赚回了本金。

谈及为何如此努力，艾尔肯表示，除了热爱烹饪事业外，还因为小时候给父亲的一句诺言。1995年，他在克拉玛依技工学校烹饪班学习了5年，并成功获得中国烹饪大师证书。

三十年来，艾尔肯凭借精湛的技艺和诚信经营，赢得了许多人的尊重和认可，大家亲切地称他为“艾尔肯师傅”。他的工厂在节假日最为忙碌，365天无休息，始终坚守在为食客提供美食的第一线。

目前，该厂已经为8名当地居民提供了就业岗位，其中就包括青得里镇居民海丽曼。她原本是一名家庭妇女，丈夫是一名保安。今年，通过村两委的推荐，她来到艾尔肯面食加工厂上班，每天工作八小时，周末有休息，不仅减轻了丈夫的负担，还增加了家庭收入。

展望未来，艾尔肯计划进一步拓展产品种类，推出速冻饺子、馄饨、包子等新产品，以满足更多顾客的需求。同时，他还希望通过自己的努力，带动更多青得里镇的富余劳动力就业。

文：孜丽亚尔·居来提、曼热帕·阿迪力江、沙巴艾提·迪力夏提

图：孜丽亚尔·居来提

视频：曼热帕·阿迪力江

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