杭州丈母娘研发运河大锅菜：“红彤彤”圈粉江浙沪包邮区_旅游资讯

杭州丈母娘研发运河大锅菜：“红彤彤”圈粉江浙沪包邮区

创始人

2024-11-15 17:22:34

江浙沪一带的百姓，喜食红烧菜色。每年秋冬，杭州临平大运河畔的运河街道，都会为红烧羊肉大锅菜举办节庆活动。以烹饪红烧菜色出名的临平老牌饭店踏步档，每年冬天天气越冷，生意越火爆。今天虽然不是周末，但来店里堂食的客人也是络绎不绝，门口马路仅有的几个停车位，早早被食客占满，来得晚的客人，就只能把车停到马路对面，或是饭店后门小区。蒋峰是踏步档饭店的“毛脚女婿”，从大学毕业开始，就在店里帮丈母娘杨应娣打理生意，现在已经是两个孩子的爹。他告诉记者：“红烧羊肉这道菜，冬天最多的时候，店里一天最多能卖2000多斤羊肉，订单多的时候，烧羊肉的大铁锅要凌晨才能歇火。周末的时候，店里堂食的客人一天就有800多位。” 除了招牌红烧羊肉，店里还有红烧扎肉，红烧全鸭，红烧肥肠，红烧笋丝，红烧萝卜等红烧菜色，另外还有一个隐藏款的白烧手撕羊肉，是丈母娘杨应娣早年研发的，一般只有吃了多年的老客户才知道这道菜。红彤…

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