藕香灯影牛肉

藕香灯影牛肉

本报讯 （记者 杨荣 通讯员 李建祥）近日，2024年“石”尚来“临”第二季石渠县太阳部落藏潮文化活动之牦牛美食文化沙龙在临平举行，旨在推动临平与石渠在美食文化领域的交流与合作，助力消费帮扶。

活动在老板电器全球烹饪中心开展，吸引了杭州市30余家知名酒店、饭店、大型企业等专业人士齐聚一堂，共同探索牦牛美食的创新与发展。现场，6位大厨以精湛的厨艺和新颖的创意，巧妙融合石渠牦牛肉及当地特色农产品，在限定的时间内烹制出12道色香味俱全的佳肴，如“滋味牛角酥”“东坡牦牛肉”“陈皮膏蟹牛骨汤”等。

“‘藕香灯影牛肉’选用牦牛腿肉，搭配杭州当季鲜嫩的冬笋，以黑椒调味激发味蕾。外层包裹酥皮，口感酥脆，内馅肉质鲜嫩多汁。”厨师降永文介绍团队精心研发的牦牛肉菜品。

此次活动，不仅有专业评审团，也有大众评审团。他们从色泽、香气、味道、口感等方面对每道菜品进行评价，最终选出最受欢迎的3道菜，获奖厨师分别荣获金勺子奖、银勺子奖和铜勺子奖。现场还为牦牛美食创意大师颁发荣誉奖牌。

作为大众评审团的一员，朱女士在品尝后对牦牛肉的嫩滑口感赞不绝口。“这些牦牛肉菜肴不仅美味，更蕴含着深厚的文化底蕴，让人回味无穷。”

此次活动不仅是美食的盛宴，更是民族交流的桥梁。石渠县政府办副主任冀世纪表示，通过举办此类活动，能够推广藏族饮食文化，增进民族间的了解与友谊。目前，临平已有多家企业积极响应，认购了石渠的牦牛产品。

对于石渠县的居民而言，此次厨艺沙龙同样令人耳目一新。“我只知道水煮和刺身这两种吃法，在活动中看到还有这么多创新的做法，真是大开眼界。”石渠县文化馆副馆长登真向巴兴奋地说，这些菜肴将杭帮菜与藏族美食完美融合，让两地文化紧密相连。

本次牦牛美食文化沙龙不仅展示了石渠特色农产品的独特魅力，更促进了临平与石渠两地文化的交流与融合。通过美食这一共同语言，两地人民的心更加紧密地联系在一起，为今后的深入合作打下了坚实基础。接下来，两地也将继续携手，共同挖掘和传承两地美食文化，推动区域间的文化交流与经济合作迈向新的高度。

（来源：杭州市临平区人民政府网站）