厨房小白也能行：五分钟搞定，芹菜土豆丝，简单却不失格调_旅游资讯

创始人

2024-11-15 06:01:54

芹菜土豆丝是一道简单却非常受欢迎的家常菜，它的清新爽脆口感让人爱不释口。

下面是这道菜的做法详解：

所需材料：

- 芹菜一小把（约200g）

- 土豆一个（约200g）

- 大蒜几瓣

- 盐、鸡精、白醋、生抽、食用油

制作步骤：

准备食材：

1. 芹菜处理：将芹菜洗净，去掉老筋，切成细丝或斜刀片。

2. 土豆加工：土豆削皮，切成极细的丝，用清水浸泡片刻以去除多余淀粉，然后沥干备用。

3. 蒜末：大蒜剁碎成末。

开始烹饪：

1. 快炒芹菜：锅中加少许油，大火加热，先炒芹菜至断生，盛出备用。

2. 炒土豆丝：同一锅中再加油，同样大火爆炒土豆丝，至稍微透明，但保持脆度。

3. 混合炒制：将之前炒过的芹菜回锅，与土豆丝一同翻炒均匀。

4. 调味出锅：加入适量的盐、一点白醋和生抽，快速翻炒几下，使调料均匀附着在食材上，最后撒上蒜末和鸡精增香，迅速出锅。

注意事项：

- 土豆丝切得越细，成品越脆嫩，但也要注意不要炒得太久，以免失去清脆口感。

- 白醋可在临出锅前加入，能保留酸味的新鲜感，并增加菜品亮度。

这道菜的精髓在于把握火候和速度，确保每根蔬菜丝都保持最佳状态，同时调味品的选择和比例也很关键，能让简单的食材释放非凡滋味。适合做为下饭菜或是配粥的小菜，营养均衡，口感宜人。

无论是在炎热夏日作为清凉解腻之选，还是寒冷冬夜的暖胃佳肴，芹菜土豆丝总能带给你愉悦的用餐体验。尝试自己动手，也许你会发现更多属于自己的独特风味呢！