鲜香四溢，麻辣诱惑！天津小龙虾制作秘籍大公开
创始人
2024-11-14 11:01:43
麻辣小龙虾的制作
所需食材：
- 小龙虾：1公斤
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 姜：1块
- 蒜：6瓣
- 葱：2根
- 火锅底料：50克
- 啤酒：1瓶
- 生抽：2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤：
- 清洗小龙虾：将小龙虾放入清水中，用刷子刷洗干净，特别是腹部和头部。然后剪去头部，去除虾线，沥干水分备用。
- 准备配料：干辣椒切段，花椒洗净，姜切片，蒜切末，葱切段备用。
- 炒制火锅底料：锅中加入适量油，加热后放入火锅底料炒出红油。
- 加入小龙虾：将小龙虾放入锅中，大火翻炒至变色。
- 调味：加入干辣椒、花椒、姜片、蒜末继续翻炒，然后加入生抽、料酒、白糖和盐调味。
- 炖煮：倒入啤酒，大火烧开后转小火炖煮15分钟，让小龙虾充分吸收麻辣汤汁。
- 收汁出锅：待汤汁浓稠时，加入鸡精调味，撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
- 在清洗小龙虾时，注意将虾线去除干净，以去除腥味。
- 炒制火锅底料时，火候要适中，避免炒焦。
- 炖煮小龙虾时，可以用中小火慢炖，使小龙虾更加入味。
按照以上步骤制作的麻辣小龙虾，口感麻辣鲜香，肉质紧实有弹性，是夏日夜宵的绝佳选择。
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