走！去孔干饭过鞏(箜)饭节_旅游资讯

走！去孔干饭过鞏(箜)饭节

创始人

2024-11-14 10:56:49

近日，孔干饭第四届鞏(箜)饭节在孔干饭东郊记忆店开幕，吸引了众多食客前来品尝这一传统美食。不少食客都表示，这里的美味一尝就“秒回小时候”，很有家乡味道。

追溯鞏（箜）干饭的传统，相信不少人都不陌生。作为四川、重庆地区的特色美食，历史悠久，深受当地人的喜爱。早在西汉年间，成都人扬雄就在《輶轩使者绝代语释别国方言》中有所记载，将米饭倒扣在油香四溢的腊肉、四季豆等食材上，经大火熏烤后变得蓬松，锅铲一翻，浓郁的菜汁儿便挂在白莹莹的米粒上，令人垂涎欲滴。

在孔干饭第四届箜饭节期间，餐厅推出了经典双拼箜饭、非遗套餐等特色菜品。经典双拼箜饭以其腊肉咸香、土豆四季豆软糯入味、米饭软硬适中、底部锅巴香香脆脆的口感，赢得了食客们的一致好评。而非遗套餐则包括了峨眉非遗龙须笋、宜宾非遗桐子粑粑、泸州非遗古蔺麻辣鸡等经典菜品，让食客们一次就能品尝到多种非遗美食。

除了美食之外，孔干饭第四届箜饭节还融入了丰富的文化活动，特别是入门考试环节让食客们在等待菜品上桌的期间可以参与答题，答对即可获得小礼品，这一环节不仅增加了趣味性，也让食客们对鞏(箜)干饭的历史和文化有了更深入的了解。

据孔干饭相关负责人袁总介绍，“箜饭节”已经举办了四年，深受食客喜欢。这一传统不仅展示了四川传统美食的独特魅力，也为食客们提供了一个品味传统、享受非遗文化的平台，还能参与亲手制作，感受传统饮食文化的魅力，让大家在美味中感受到别样的乐趣。未来，孔干饭将继续秉承传统，创新发展，为更多食客带来美味与文化的双重享受。

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