导语：天冷后，遇到此肉别手软，一健脾胃，二益气，三强免疫，营养解馋~

随着立冬节气的到来，便也正式踏入了冬天，北方很多地方已经陆续开始供暖了。气温下降，天气越来越冷，人体便需要更多的能量来抵御寒冷，所以说在这个季节，饮食调节尤为重要。在冬天，有一些特定的食物被称为冬季养生的“宝藏”，冬季常吃既能滋补身体，又有利于增强我们身体的免疫力，因此深受着人们的喜爱，而鸡肉便是其中之一。

鸡肉，作为一种优质的食材，有着高蛋白、低脂肪的特点，而且营养好吃易消化，是冬季养生美食的首选。鸡肉性温，具有温补的特性，它富含蛋白质、维生素和烟酸等营养物质，具有温中补气、健脾胃、益气养血、促进骨骼健康等作用。

在寒冷的冬季里，人体的阳气相对较弱，适量吃一些鸡肉可以补充体内的阳气，增强我们身体的抵抗力，帮助抵御外界寒冷气候带来的侵袭。

鸡肉的烹饪方式多种多样，可以做成清淡鲜美的鸡汤，也可以做成香气扑鼻的红烧，下面我就分享它一个简单又好吃的做法，一起来看看吧：

1.准备一只新鲜的土鸡，处理清洗干净后切成大小均匀的块，这一步可以在买的时候，直接让老板帮忙剁成小块，自己在家剁我个人觉得有点费劲。剁好的鸡块放到清水中浸泡片刻，泡出鸡肉中的血水，以便减轻腥味。

2.再起锅加凉水，放入鸡肉块，加入适量的料酒，煮开后撇去浮沫，再继续煮两三分钟后控水捞出备用。

然后准备适量的姜切姜片、葱切葱段，青椒切块备用，再准备适量的八角、花椒、麻椒、香叶，如果家里有干辣椒，再加一把干辣椒，不喜欢吃辣也可以不加。

3.再来调个料汁：碗中分别加入两勺生抽、两勺黄豆酱、一勺老抽，两勺蚝油，3勺料酒，搅拌均匀后备用。

4.起锅加油，油热后先下入姜片、八角、花椒、麻椒、香叶，煸炒出香味后，下入沥干水分的鸡肉，鸡肉下入锅中后先不要翻动，煎一煎，将鸡肉的表皮煎至微微发黄后再大火翻炒片刻，然后倒入料汁，翻炒至每块鸡肉都均匀地裹满料汁后，再加入适量的开水，水量要一次性加足，尽量不要中途再加水，然后盖上锅盖开始炖。

5.大火烧开后转中小火继续炖20~30分钟（根据用的鸡肉的老嫩程度适当调整），让鸡肉充分吸收料汁入味后开锅，大火收一下汤汁，收至汤汁浓稠后，再加入葱段、辣椒块，接着适量的盐、糖和鸡精进行调味，大火翻炒均匀，使汤汁紧紧包裹在鸡块上，最后再滴入适量的香油，再次翻炒均匀后即可出锅，太香了！

这样一道色香味俱佳的辣炒鸡块就做好了，香得不得了，一口一口根本停不下嘴！天冷后，遇到鸡肉别手软，一健脾胃，二益气，三强免疫，营养又解馋！

我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~