“说起翔安，那绝对少不了那一桌热气腾腾、香气四溢的乡宴，我是不管多忙，只要有机会到翔安吃乡宴，一定要去凑热闹……”同事小马是个地道的“吃货”，每每谈起翔安乡宴，那眉飞色舞的神情总能将满桌的美食活色生香地“端”到眼前，让我们如临其境。

说来，我也许久没回乡去凑热闹了。整天忙这忙那，吃饭不是外卖，就是随便应付，乡宴那种极富冲击力的美食场面，一旦多想，连手中的外卖都吃不下去了。念念不忘必有回响。一天中午，我接到老妈来电，说堂伯公的孙女周六出嫁，问我有没有空回去，实在工作忙就不用赶回来了。想到乡宴那诱人的场面，我当即回复：“有空有空，到时人到礼到。”大馋虫的驱动果然最见效。

到了那天，我带着欣喜和期待，早早驱车回到翔安老家。一回村里，那喜庆的大拱门、铺开的红地毯、搭起的红凉棚，将欢声笑语从村头传到村尾。“妹啊，回来啦！”阿婆阿婶们笑脸盈盈地问候着，亲昵的称呼让人回到小时候。我特意钻进用红帆布搭起的“厨房重地”，一睹乡宴那令人垂涎的盛景。操作台是用长木椅、大木板简易搭建而成的，上面摆满了大龙虾、帝王蟹、斑节虾等海鲜，还有封肉、地瓜粉粿等翔安传统美食。帮厨们清洗碗碟、熬煮高汤、切葱捣蒜、摆盘装菜……流水线作业，穿梭其中担任“总调度”的人则是“办桌师”，通常因为讨喜，大家都叫他们“阿发”或“阿财”。果然，有人唤“总调度”：“财啊，这锅羊肉压了15分钟了，可以关火了吧？”“再等3分钟，还没出味。”“办桌师”阿财说话不多，看起来十分认真，应该是保持严谨才能充分调动感官来感知菜品的色香味。只见他靠近不断冒着热气的高压锅，通过闻味辨香来判断这锅羊肉的软烂程度。

我和阿财见缝插针交谈了一下，50岁出头的阿财告诉我，他干这行已经快30年了，早些年在岛内的一家大酒店当厨师，翔安建区后便回乡开了一家农家乐。近年来，翔安乡宴越来越盛行，他和几个好朋友便搭伙做起了乡宴的生意，随着生活水平的提高，他发现老百姓办桌的菜品越来越丰盛，一点不输大酒店。阿财说：“以前的酒席流行‘俗搁大碗’，三层肉、蛋羹、羊肉煲这些菜量要足，现在吃席则讲究新鲜，‘好料’更不能少，帝王蟹、虾蛄排等海鲜当起了‘主角’。”

鞭炮和礼花“噼里啪啦”响起来，宴席热辣滚烫吃起来。在欢声笑语中，大家细品美食，一道道代表吉祥寓意的美味佳肴让我们的乡情被重新链接。而我也在每一道热气腾腾的佳肴中，看到了翔安人餐桌上由简到繁的变化，品出了翔安百姓一日三餐的幸福滋味。这就是翔安，一个经济快速发展的翔安，一个还保留着温情与乡情的翔安。