《每日电讯报》11月9日报道，一家深受人们喜爱的80年代海鲜餐厅即将重返悉尼 Brighton-Le-Sands区，引发了轰动。

数十年前，这家餐厅曾在悉尼南部的餐饮业 中独占鳌头。

著名希腊餐饮老板Bill Mougios将于周一晚上重开“The Lazy Lobster”餐厅。

新店 就开在Grand Parade上原址的旁边，除了提供原始菜单上的经典美食外，还将推出 季节性特色菜品。

Bill Mougios（图片来源：《每日电讯报》）

自一个月前标志性的红色龙虾招牌重现以来，餐厅员工每天都有能接到30至40个电 话，都是当地居民迫切询问开业时间和预订事宜。

这种热切期待看起来可能有点过度，但老顾客们一定记得，在80年代餐厅鼎盛时 期，餐位需要提前半年预订，员工甚至能叫出每一位常客的名字。

Mougios先生最初开设并经营了这家餐厅，后来易主并于90年代中期关闭。

数十年 过去了，如今他决定重开，并承诺新的Lazy Lobster将保持其对家庭友好的特色。

（图片来源：《每日电讯报》）

Mougios说：“很多人小时候来这里用餐，现在他们已经30、40岁了……所以他们将成 为回归的顾客，他们还记得我们80年代的经营方式。”

“前几天晚上有位老顾客打电话给我说‘我要每周都预订我的固定餐位’。”

“我的信念，或者说我的经营理念是，回头客是我的利润。所以我会让价格亲民， 让顾客愿意再来。”

老的“The Lazy Lobster”餐厅（图片来源：《每日电讯报》）

虽然旧时的棕榈树壁纸和夏威夷装饰已经换成了更现代的装潢，但海鲜拼盘、鲷鱼尾、悉尼生蚝和虾仁意大利面等老菜品将重返精简后的菜单。

Mougios表示，在注意到该地区实惠的海鲜选择越来越少后，他决定重开这家餐 厅。

他在该地区还经营着Bay Vista、Grand Roxy和Meet the Greek餐厅。

新的“The Lazy Lobster”餐厅（图片来源：《每日电讯报》）

在生活成本危机下，当地居民“日子不好过”，餐厅的目标仍是尽可能使用悉尼鱼市 场的新鲜本地食材，并保持价格亲民。

他说：“我们不会搞那种现代化的东西，就是上一只虾就要收天价。”

“我们开海鲜餐厅不是为了用高价打击顾客……人们来这里是为了享受海鲜，享受实 惠的价格，并且愿意再来。”

（图片来源：《每日电讯报》）

Lazy Lobster将在原Eurobay餐厅所在地重新开业，可容纳70至80人就餐，每周一 至周六供应晚餐，周日则提供特别的午餐和晚餐优惠。