准备食材：

花生米、生姜、大蒜、八角、香叶、花椒、五香粉、高度白酒、盐

具体做法：

1.大家好，今天给大家分享个花生米的新吃法，不用水煮和油炸，不管是当零食还是下饭都不错，好吃还不容易上火。今天准备的花生品种是白沙，把那种变色的挑出来，倒入刚烧开的热水，把花生浸泡五分钟，泡好的花生表面会起皱，像这样就行了。

2.过滤掉水分，尽量把花生米表面的水分完全晾干，赶时间的话就拿出吹风机，简单快速，表面水分吹干以后倒在大碗里。

3.准备适量的生姜切成片，大蒜也切成片，也放入大碗里，再加入两个八角，几片香叶，一小把花椒，适量的五香粉，最后加入一瓶盖白酒增香，戴上一次性手套多抓一会儿，抓匀之后放一边腌制20分钟。

4.锅热以后加入400克盐，正好是一袋子，先把盐翻炒一会儿，炒到食盐微微发热以后，把腌好的花生米倒进来，因为加了白酒，刚倒进去的时候，花生米会全部裹上一层食盐，一会儿酒精挥发以后，食盐就会脱落了。

5.这会儿咱们需要开中火不停的快速翻炒，翻炒两分钟以后，可以看到盐的颜色已经开始慢慢变深，再继续翻炒五分钟后是这种状态，现在就已经能闻到浓浓的香味了。

6.翻炒大约八分钟后，可以听到噼里啪啦的声音，这个时候转小火把里面的香料全部炒开，咱们的花生米就炒好了，拿起一个来用手轻轻一捏，外皮就去掉了，再用漏勺把花生米过滤一下。

7.锅里出来的食盐，放凉以后可以留着下次用，盐焗的次数越多，花生米吃着就越香。

8.这样做的花生口感非常清脆，吃一粒满嘴留香，比油炸的更健康更好吃，一次多吃一些也不用担心上火，如果你特别喜欢蒜香的味道，大蒜可以再多一些，吃不完的放凉以后装在保鲜袋里，随吃随取，平时也可以当成不错的小零食，个人感觉比外面买的还要好吃。