经典回味，下饭神器：天津酸甜排骨诱人滋味_旅游资讯

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2024-11-06 12:03:32

酸甜排骨，以其酸甜适中的口感和丰富的营养价值，深受大众的喜爱。下面，为您介绍一种简单美味的酸甜排骨制作方法。

准备新鲜的排骨，最好选择小排，斩成适口大小的块状，用清水洗净后浸泡30分钟，去除血水。沥干水分后，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、姜蒜蓉等调料，拌匀后腌制30分钟。

接下来，调制酸甜汁。取一小碗，加入适量的番茄酱、白砂糖、苹果醋（或白醋）、水、生粉等调料，搅拌均匀备用。酸甜汁的比例可以根据个人口味进行调整，一般番茄酱、糖、醋、水、生粉的比例为4:3:2:5:1较为合适。

然后，准备炸排骨。将腌制好的排骨沾上炸物粉（或玉米粉、生粉等），抖掉多余的粉后，放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油分。

最后，烹饪酸甜排骨。锅中留少许油，倒入酸甜汁，用中火煮至浓稠。然后，放入炸好的排骨，快速翻炒均匀，让排骨裹上酸甜汁。最后，可以加入适量的青红椒或菠萝块等配菜，翻炒均匀后即可出锅。

酸甜排骨不仅口感酸甜可口，而且富含营养，排骨中富含蛋白质、脂肪、维生素以及磷酸钙、骨胶原等营养成分，有助于补充身体所需的营养。

在享受美食的同时，也要注意食材的新鲜度和烹饪过程中的火候掌握，以确保酸甜排骨的口感和营养价值。希望您也能在家中尝试制作，享受酸甜排骨带来的美味与快乐。