茴香小酥肉，一道集美味与营养于一身的传统中式菜肴，以其独特的香气和丰富的口感，成为了许多人心中的美食佳肴。这道菜以里脊肉和茴香为主材，搭配面粉、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、五香粉等辅材，经过精心烹制，呈现出了色香味俱佳的完美状态。

茴香小酥肉的营养价值不容小觑。里脊肉富含优质蛋白质和脂肪，是人体所需的能量和营养素的重要来源。而茴香则含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动、帮助消化。此外，这道菜还含有一定量的钙、铁等矿物质，有助于维持身体的正常生理功能。可以说，茴香小酥肉是一道既美味又营养的佳肴。

口感方面，茴香小酥肉更是无可挑剔。里脊肉质地鲜嫩，纹理分明，富有弹性。在烹饪过程中，通过慢火炖煮，使得猪肉充分吸收了茴香的香气，同时也使得肉质更加鲜嫩。而裹上一层薄薄的面糊后，经过油炸至金黄酥脆，使得整道菜肴外酥里嫩，口感层次丰富。每一口咬下去，都能感受到酥脆的外皮和鲜嫩的肉质在口中交织，令人陶醉。

口味特色上，茴香小酥肉更是独具一格。茴香独特的香味为这道菜增添了浓郁的香气，使得整道菜肴散发出诱人的香气，令人垂涎欲滴。同时，胡椒粉和五香粉的加入，也为这道菜增添了一丝辛辣和香气，使得口感更加丰富多样。

茴香小酥肉是一道集美味、营养与口感于一体的传统中式菜肴，以其独特的香气、丰富的口感和营养价值，深受食客们的喜爱。下面，就让我们一同走进茴香小酥肉的世界，了解它的制作过程和营养价值。

制作过程

● 制作茴香小酥肉的主要材料包括里脊肉、茴香以及面粉、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、五香粉等辅材。

具体制作步骤如下：

1、准备材料：将里脊肉洗净，切成条状备用。茴香洗净后，取其上部的嫩叶切碎。同时，准备好面粉、鸡蛋、淀粉等辅材。

2、腌制里脊肉：将切好的里脊肉放入碗中，加入适量的盐、料酒、胡椒粉和五香粉，搅拌均匀后腌制20分钟，使肉质更加入味。

3、调制面糊：在另一个碗中，将面粉、淀粉、鸡蛋和适量的水混合，搅拌成稠酸奶状的面糊。然后，加入切碎的茴香叶和少许食用油，继续搅拌均匀。

4、裹面糊炸制：将腌制好的里脊肉条挑出，裹上面糊。接着，在热油锅中，将裹好面糊的肉条逐一放入，用中火炸至金黄色。炸制过程中，要注意翻动肉条，使其均匀受热。

5、出锅装盘：待肉条炸至金黄酥脆后，捞出控油，装盘即可。最后，可以根据个人口味撒上适量的椒盐或烧烤料，增添风味。