日前惠水县举行2024年“寻味惠水”新黔菜美食制作比赛，来自县内各餐饮行业的“大厨”同场竞技展厨艺，精心制作惠水特色美食互相品评。

比赛现场，香气四溢，一道道精心准备的惠水特色美食令人垂涎欲滴，从传统的火锅宴到独具创意的“马排”，从风味独特的丝娃娃到鲜香味美的特色鲟鱼，都凝聚着“大厨”的心血和智慧，不仅展现出美食的绝佳口感，还在造型和创意上力求突破，给评委和现场观众带来视觉与味觉的双重享受。

“我从食材准备到制作过程都是全情投入，虽然有些紧张，但也尽情展现了自己的品牌，展示环节很有成就感，看到评委和观众品尝自己的菜品，既忐忑又兴奋，最终结果不论如何，都从其他参赛者那里学到很多。”小莉丝娃娃老板杨昌莉说。

在听取了厨师从菜名由来、烹饪手法、口味特色等方面的介绍后，专业评委和大众评委从色、香、味、形、创意等方面进行考量，纷纷对各类特色美食菜品进行品鉴和打分，评选出“特色创新菜品”“特色创新小吃”和“最受欢迎餐饮店”。

“这次活动主要是给各位厨艺爱好者、从业人员提供一个展示和交流厨艺的平台。下一步，我们餐饮协会将继续寻味惠水，把我们惠水的特色美食推广出去，让更多的人能品尝到我们惠水美食。”惠水县餐饮行业协会理事石黎黎说道。

活动期间，惠水县餐饮行业协会还邀请县人大代表、政协委员对本地早餐、小吃、正餐等进行梳理，评选出“十佳餐饮店”“十佳小吃店”“十佳夜宵店”“十佳早餐店”“十佳烧烤店”，旨在加快推进惠水餐饮行业高质量发展，促进惠水新黔菜餐饮产品在品种、品质、品牌上有新提升，打造惠水新黔菜餐饮企业。同时，突出特色美食文化宣传，让大众关注惠水特色名菜、名小吃，打造惠水美食品牌。

通讯员 白小婷

编辑 袁绍阳

二审 方亚丽

三审 张发扬