大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

冬瓜肉丸汤

材料准备

主料：冬瓜500克、猪肉末200克；辅料：葱1根、生姜3片、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量；调料：鸡精（可选）、香菜（可选）

做法步骤

1. 准备食材：冬瓜去皮，切成薄片或小块。葱切成葱花，生姜切成薄片。如果使用香菜，洗净切碎备用。

2. 腌制肉末：在猪肉末中加入适量的盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟，让肉末入味。

3. 制作肉丸：将腌制好的肉末用手搓成小丸子，大小适中即可，放在一旁备用。

4. 煮汤底：在锅中加入适量清水，放入生姜片和葱花，大火烧开，焯水去腥味。

5. 煮肉丸：水开后，轻轻放入肉丸，煮至肉丸浮起（约3-5分钟），捞出备用。

6. 煮冬瓜：在锅中加入切好的冬瓜，继续煮10分钟，直至冬瓜变软。

7. 调味：将煮好的肉丸放回锅中，加入适量盐、胡椒粉和鸡精（可选），煮2-3分钟，最后撒上香菜，搅拌均匀后即可出锅。

虾仁蒸鸡蛋

材料准备

新鲜虾仁：150克；鸡蛋：3个；清水：适量；盐：适量；胡椒粉：少许；料酒：1茶匙（可选）；葱花：适量（可选，用于装饰）；蒸鱼豉油：适量（可选，用于增添风味）

步骤

1. 处理虾仁：将新鲜虾仁用清水冲洗干净，去掉虾壳和虾线。可用少许料酒、盐和胡椒粉腌制虾仁，腌制10分钟，使其入味。

2. 打鸡蛋：在一个碗中打入3个鸡蛋，加入适量盐和胡椒粉，轻轻搅拌均匀，注意不要打入过多的空气。

3. 加水调匀：在鸡蛋液中加入清水，水量约为鸡蛋液的1.5倍，搅拌均匀。这样可以让蒸出来的鸡蛋更嫩滑。

4. 过滤蛋液：将搅拌好的鸡蛋液通过细筛网过滤，去掉泡沫和杂质，以确保蒸出来的鸡蛋更加细腻光滑。

5. 准备蒸锅：在蒸锅中加入适量的水，水开后，将过滤好的蛋液倒入一个耐热的蒸碗中。

6. 放入虾仁：将腌制好的虾仁均匀地铺在鸡蛋液表面，轻轻按压，使虾仁稍微浸入鸡蛋液中。

7. 蒸制：将装有鸡蛋液和虾仁的蒸碗放入蒸锅中，用中火蒸约15-20分钟，蒸至鸡蛋完全凝固。可用筷子轻戳一下中心，若没有流动的液体，即表示蒸好了。

8. 出锅装饰：蒸好后取出蒸碗，撒上适量的葱花，淋上蒸鱼豉油增添风味。可选择立即享用或稍微放凉后食用。

板栗乌鸡汤

准备食材：板栗，乌鸡，红枣，枸杞子，姜片。

做法步骤：

1、乌鸡清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来控干水分。板栗去壳，洗净备用。

2、将乌鸡、板栗和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子先炖煮五十分钟。接着放入去核红枣、枸杞子和食盐调味，再煮十分钟即可出锅开吃。

黑芝麻红糖糯米饼

材料

糯米粉：200克；黑芝麻：50克；红糖：50克；温水：适量（约100-150毫升）；食用油：适量（用于煎饼）

步骤

1. 准备黑芝麻：将黑芝麻放入平底锅中，用小火炒香，注意翻动，避免炒焦。炒香后放凉，备用。

2. 制作芝麻糖馅：将炒香的黑芝麻放入搅拌机中，加入红糖，搅拌成细腻的芝麻糖馅。可以根据个人口味调整红糖的用量。

3. 调制糯米面团：在大碗中，加入糯米粉，慢慢加入温水，用筷子搅拌均匀，直到面团光滑且不粘手。如果面团太干，可以适量再加一些水。

4. 分割面团：将糯米面团分成小剂子，每个剂子约30克，搓圆后压扁，形成小圆饼。

5. 包馅：取一块压扁的糯米饼，在中间放入适量的芝麻糖馅，然后小心地将边缘捏合，封住馅料，搓圆后再轻轻压扁。

6. 煎饼：在平底锅中倒入适量食用油，加热后，将做好的糯米饼放入锅中，用中小火煎至两面金黄酥脆，约每面煎3-4分钟。

7. 出锅装盘：将煎好的糯米饼取出，放在厨房纸巾上吸去多余的油分，然后装盘，趁热享用。

凉拌豆芽

食材准备：绿豆芽、香菜、蒜末、干辣椒、辣椒面

酱汁制作：蒜末、干辣椒、辣椒面泼入热油，加入盐、糖、味精、生抽、米醋

制作步骤：

1. 水开后放入绿豆芽煮1分钟，捞出控干水分。

2. 加入香菜和调好的酱汁，拌匀即可。

花生莲藕汤

材料：干花生 100克；莲藕 300克；排骨或鸡肉 200克（可选）；姜片 2-3片；盐 适量；清水 适量；香葱 适量（用于装饰）

步骤：

1. 浸泡花生：将干花生用清水浸泡至少3小时，最好过夜。

2. 处理莲藕：莲藕去皮后切成厚片，用清水冲洗以去掉淀粉。

3. 焯水：若使用排骨或鸡肉，先将其焯水，去腥味，捞出沥干。

4. 准备炖锅：在炖锅中放入泡好的花生、莲藕片、焯水后的肉类和姜片。

5. 加水：往锅中加入适量清水，水量根据个人喜好，通常覆盖食材即可。

6. 炖煮：将锅放在火上，先大火煮沸，再转小火炖煮约1.5至2小时，直至花生和莲藕软烂。

7. 调味：炖好后，根据口味加入适量盐，搅拌均匀，出锅前可撒上香葱作为装饰。

豆角炒鸡胸肉

食材准备：鸡胸肉、豆角、蒜末、黑胡椒碎。

做法流程：

1.鸡胸肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、食盐、料酒、生抽、黑胡椒碎和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

2.清洗干净豆角，然后切成小段备用，接着起锅烧水，水烧开之后，把豆角放入焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。

3.热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒，煸炒至鸡胸肉变色熟透后，再加入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。

4.最后再加入焯好的豆角一起翻炒均匀，然后加入适量的白糖和蚝油提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

土豆胡萝卜炖牛腩

食材准备：马铃薯、胡萝卜、牛肉块、生姜片、葱段、肉桂、八角、香料、葱花。

操作步骤：

1、将牛肉切成小块后放入锅中焯水，然后加入料酒和姜葱去除腥味，焯水完成后，捞出并沥干水分备用。

2、将土豆和胡萝卜去皮切成小块，接着热锅倒油，等油热之后，放入一把冰糖炒化，然后加入牛腩一同翻炒，使之均匀裹上糖色。

3、接着加入姜蒜、肉桂、茴香和香叶一起翻炒出香味，随后倒入料酒、酱油、蚝油和食盐翻炒均匀，最后加入适量的清水。

4、最后用中小火炖煮三十分钟后，加入土豆和胡萝卜，再煮二十分钟，随后转为大火翻炒以收汁，最后撒上一些葱花装饰，便可以盛出享用。

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。