传统技艺的传承，不仅延续了传统风味，也赋予了传统文化生命力。

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高桥小菜厂

葫芦岛高桥小菜始于清同治七年（1868年），迄今已有156年的历史。创始人很早就跟随父亲在自家的家庭小作坊里制作咸菜，后来经过长期的实践积累以及创新钻研，用乌虾自制虾油，并替代盐来腌制小菜。经过虾油泡制的小菜，具有鲜、脆、爽的特点，一改盐制菜苦、咸的口味，推出后逐渐受到人们的喜爱。

高桥小菜分海鲜小菜和腌清淡小菜两大类，以新鲜的瓜果蔬菜如小黄瓜、小芸 豆、油椒、苤蓝、地梨、杏仁、小茄子、芹菜、豇豆等，经过原汁虾油腌制而成，保持蔬菜本来的色泽和味道。如今为了适应当今市场，高桥小菜不仅传承传统工艺，并在此基础上融入现代科技，推出了酱制、虾油制、清淡什锦型三大类，多达140多种产品。

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磨齐山铧子酒

灯塔市磨齐山铧子酒的前身为始创于清光绪十五年（1889年）的“涌兴源”烧锅，迄今已有135年的历史。在百余年的间历经各种动荡，于1996年更名为铧子白酒，并传承至今。铧子酒厂的窖池是东北地区保存完好、建造较早，连续使用至今的百年窖池。百年老窖的窖泥总酸总酯含量和菌群菌落的种类十分丰富，对粮糟的发酵和出酒的品质至关重要。

如今铧子酒厂从选料到发酵、蒸酒、再发酵、量质摘酒、分等入库等，依旧延续传统手工操作。此外，铧子白酒传统酿造技艺将蒸馏出来的原浆酒贮存于木质酒海中，五年之后方能出酒，这种长期贮存又进一步提升了铧子白酒的口感与品质。正是这些独特的酿造技艺，赋予了铧子白酒酒香醇正，色清透明，酱香突出，幽雅细腻，余香绵长的风格。

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凤城老窖

凤城老窖酒厂始建于清咸丰六年（1856年），迄今已有168年的历史。据《凤城县志》记载，凤城老窖前身名为“东烧锅”，取凤凰山天然泉水为酿酒用水，采用麸曲酱香传统工艺酿造，具有酒液清冽、酒香浓郁、酒体柔和、酒味醇厚的特征。凤城老窖酒历来以其酱香突出、味美醇厚、香雅回甜、余香绵长著称，且具有饮后不上头的特质。

凤城老窖的酿造技艺历经数代人的坚守，传承至今。采用山泉水以及粒大、皮薄、淀粉高的东北红高粱为原料酿造，满族烧锅技术加上本土酱香工艺以及浓香型老四甑，酱香馥郁，入口柔和，落口悠长。此外，凤城老窖特殊的窖池结构，让其在酿造过程中，产生丰富的呈香呈味物质，也让酿成后的凤城老窖具备酒香雅柔和、味美醇厚的独特酱香风格。

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