标题：煎豆腐时，不要着急下锅，多加一步，豆腐外焦里嫩

在那个阳光明媚的午后，厨房里弥漫着一股淡淡的豆香。我站在炉前，手中拿着一块洁白如玉的豆腐，心中却有些犹豫不决。作为一名作家，我习惯于用文字描绘生活的点滴，而今天，我却想通过一道简单的家常菜——煎豆腐，来讲述一个关于耐心与技巧的故事。

记得小时候，母亲总是能在忙碌中抽出时间，为我们准备一顿丰盛的晚餐。她的手艺并不复杂，但每一道菜都能让人回味无穷。其中，我最难忘的就是她做的煎豆腐。那是一种外焦里嫩、香气四溢的美味，每次吃到嘴里，都能感受到家的味道。

然而，当我尝试自己动手做这道菜时，却发现事情并没有想象中那么简单。第一次下厨，我将豆腐直接放入油锅中，结果不仅外皮煎得过火，里面也是干巴巴的。那一刻，我意识到，烹饪不仅仅是一种技术，更是一种艺术，需要用心去感受和掌握。

于是，我开始研究各种烹饪书籍，向经验丰富的大厨请教。终于有一天，我发现了秘诀所在：在煎豆腐之前，多加一步——先用盐水泡一会儿。这个简单的步骤，能够让豆腐更加紧实，不易碎裂；同时，盐水还能帮助豆腐吸收更多的调味料，使其味道更加鲜美。

从那以后，每当我煎豆腐时，都会先将其浸泡在淡盐水中约十分钟。然后轻轻拍干水分，再放入预热好的油锅中小火慢煎。随着时间的推移，豆腐表面逐渐变得金黄酥脆，而内部则保持着嫩滑细腻的口感。这种外焦里嫩的完美结合，让我仿佛又回到了那个温馨的家庭餐桌前。

通过这次经历，我深刻体会到了耐心和细节对于成功的重要性。无论是写作还是烹饪，都需要我们不断地学习、实践和创新。只有这样，才能在平凡的日子里创造出不平凡的味道。