火锅界杀出流量“黑马”，贵州酸汤火锅走俏深圳餐饮市场_旅游资讯

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2024-11-01 20:41:57

天气渐冷，热气腾腾的火锅又迎来消费高峰，不少别具风味的小众地方火锅迅速走进大众视野，在餐饮市场强力刷出存在感。记者了解到，今年以来，来自贵州的酸汤火锅凭借独特的酸辣口味、浓浓的烟火气和“接地气”的价格，吸引深圳大批市民前往体验尝鲜，成为餐饮市场上的一匹流量“黑马”，引发关注。

位于龙华区民治街道的一家贵州酸汤火锅店外，不到下午五点半，店里就飘出了浓郁的火锅香气，门口更是排起了长龙。“近年来贵州旅游和美食比较火，我在网上也频频刷到这方面内容，听说附近开了家酸汤火锅店，立马就来体验了。”正在排队的市民程小姐说。

根据美团的数据显示，截至10月28日，该平台今年搜索“贵州酸汤火锅”关键词的搜索量同比增长超11倍，相关笔记评价增长超20倍，显示出消费者对该品类的关注和热情。

企查查数据显示，深圳现存72家酸汤火锅相关企业，从注册量来看，近十年每年均有相关企业在深圳注册成立。截至目前，深圳今年共有44家相关企业注册。从成立年限来看，深圳超60%酸汤火锅相关现存企业成立年限在1年内，成立5年以上企业占比超三成。

该平台数据同时显示，国内现存酸汤火锅相关企业3087家。近十年相关企业注册量呈整体增长态势，2023年全年注册相关企业709家，同比增长70.02%，达近十年注册量及增速双峰值。截至10月31日，今年已注册659家酸汤火锅相关企业，较去年同期增长超10%。

（图片由企查查提供）

（作者：深圳特区报记者张程）