感谢@海迪澈提供的食谱

肉松蛋糕卷好久前就想做了，前两天终于动手，

原味松软的戚风卷，涂上厚厚的沙拉酱和海滩肉

松，是我最爱吃的咸口蛋糕了，一点也不腻，

而且不用冷藏，很适合拿出去和朋友分享哦~

食材准备

所需食材：

鸡肉松：鸡胸肉两个、大葱、姜、料酒、糖、盐、生抽

沙拉酱：鸡蛋一个，牛奶40克，白醋5克，炼乳15克，玉米淀粉7克，橄榄油8克，盐一小撮

蛋糕卷：鸡蛋四个，低筋面粉75克，糖45克，牛奶50克，色拉油25克，盐1克，肉松适量，沙拉酱适量，香葱碎白芝麻适量

制作步骤

1、 鸡肉去筋膜切成大块，放入水中加葱姜料酒煮熟，捞出撕碎，放在阳晨麦饭石不粘锅中炒制，加糖盐和生抽调味

2、直至炒至肉丝微干，开最小火，戴手套不断的搓肉丝，直至搓成肉松的状态。

3、 如果想得到更细腻的肉松，可以放在料理机中搅打(此时的肉松并不是全干，如果全干的话，就打成末了)

4、将色拉酱的全部用料混合放入阳晨巧克力融化锅中，隔水加热至粘稠的状态，期间要拿勺子不停的搅拌。

5、然后准备做蛋糕卷所需的全部工具和材料，面粉提前过筛

6、 牛奶中加入盐和油搅拌均匀后，加入低筋面粉Z字型拌匀，最后加入四个蛋黄拌匀。

7、

四个蛋清中加入少量的白醋或柠檬汁，先搅打出有小泡泡，加入全部白糖，直至打到湿性发泡，提起打蛋头有大的弯钩出现即可。

8、舀1/3的蛋白霜，放在蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀

9、加入剩下的全部蛋白霜，用翻拌的方式搅拌均匀。

10、拌好的面糊倒入阳晨烤盘中(烤盘尺寸39.5×26.5）烤盘需提前铺好烘焙纸

11、面糊用刮刀刮平整后撒适量白芝麻、香葱碎和鸡肉松作为装饰，鸡肉松一定要撒的均匀一些

12、放入预热好的烤箱中，上下火180度烤15分钟，烤好后取出振盘，使热气迅速排出

13、取出烤好的蛋糕胚，撕开四边的烘焙纸散热

14、蛋糕放至温凉的时候，上面铺张新烘焙纸翻面，撕开底部原有的烘焙纸

15、用小刮刀把自制沙拉酱均匀地抹在蛋糕胚上。

16、然后撒上肉松喜欢吃的可以撒的厚一些

17、利用擀面杖，边提烘焙纸，边把蛋糕胚卷起来。

18、完成

成品鉴赏

模具使用

阳晨15寸浅烤盘