豆腐做成蔬菜饼，竟如此美味，深得捧场，还没上桌就被孩子抢光了

在这个美食繁多的年代，人们对于美食的追求已经不仅仅局限于味道的美妙，更加注重食材的健康和营养。而在这其中，豆腐作为一种高蛋白、低脂肪的食材，受到了越来越多人的喜爱。今天，我们就来探讨一下如何将豆腐与蔬菜相结合，制作出一道美味又健康的蔬菜饼。

首先，我们需要准备以下食材：豆腐、胡萝卜、青椒、洋葱、葱、姜、蒜、盐、生抽、淀粉、食用油。这些食材都是我们日常生活中比较常见的，价格也相对亲民，非常适合家庭制作。

接下来，我们将豆腐切成薄片，然后放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制10分钟。这样做的目的是为了让豆腐更加入味。

紧接着，我们将胡萝卜、青椒、洋葱分别洗净切丝备用。葱姜蒜也要切好备用。这些蔬菜可以根据个人口味进行搭配，但是要注意的是，尽量选择颜色鲜艳的蔬菜，以增加视觉效果。

在所有的食材准备好之后，我们就可以开始制作蔬菜饼了。首先，我们在锅中倒入适量的食用油，油热后，将腌制好的豆腐片放入锅中，用中小火煎至两面金黄。这样做的目的是让豆腐更加香脆。

当豆腐煎好之后，我们就可以开始炒蔬菜了。首先在锅中加入葱姜蒜末炒香，然后加入胡萝卜丝、青椒丝、洋葱丝翻炒均匀。在炒的过程中，可以适当加入一些盐和生抽调味。

最后，我们将炒好的蔬菜倒在煎好的豆腐片上，轻轻压实。然后将压实后的蔬菜饼翻面，再次煎至两面金黄即可出锅。

这样一道美味又健康的蔬菜饼就制作完成了。它不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美食。而且，这道菜的做法也非常简单，即使是厨房小白也能轻松学会。所以，不妨在家里尝试一下这道美味的蔬菜饼吧！相信它一定会给你带来意想不到的惊喜。