荷包蛋清汤：一步一步教你做，汤汁清澈，润口解腻

在炎炎夏日，一碗清爽的汤品无疑是最能消暑的选择。而荷包蛋清汤则是一道既美味又健康的佳肴，不仅汤汁清澈，口感润口，还能帮助消化，解腻消食。今天，就让我来一步一步教你如何制作这道美味的荷包蛋清汤吧！

首先，我们需要准备以下食材：鸡蛋2个、清水适量、盐适量、葱花适量、香菜适量。虽然食材简单，但正是这些简单的食材，才能搭配出最纯粹的味道。

步骤一：准备鸡蛋

在制作荷包蛋清汤之前，我们需要先将鸡蛋打入碗中。为了让荷包蛋更加美观，我们可以在蛋黄上轻轻划一刀，然后用筷子将蛋黄搅拌均匀。当然，如果你喜欢完整的蛋黄，也可以不进行这一步。

步骤二：烧水煮蛋清

将打好的鸡蛋倒入锅中，加入足够的清水，水量要稍微多一些，以便于蛋清在煮的过程中不会粘锅。大火烧开后，转中小火继续煮5-7分钟，让蛋清逐渐凝固。在这个过程中，我们可以观察到蛋清的颜色逐渐变白，而且会有一些气泡冒出。当气泡变得越来越少时，说明蛋清已经煮熟了。

步骤三：捞出蛋清，过滤汤汁

将煮好的蛋清捞出，放入冷水中浸泡一下，这样可以让蛋清更加紧实。然后将蛋清从水中捞出，切成适当的大小。接下来，我们需要过滤掉锅中的杂质和浮沫，只留下清澈的汤汁。为了使汤汁更加美味，我们可以在过滤过程中加入一些鸡精或者味精进行调味。

步骤四：装盘，撒上葱花和香菜

最后，我们可以将切好的蛋清放入碗中，再倒入刚刚过滤好的汤汁。此时，你可以在汤面上撒上一些葱花和香菜作为点缀。一碗美味的荷包蛋清汤就制作完成了！

总之，荷包蛋清汤是一道非常简单又美味的家常菜。它不仅口感清爽，还能帮助消化，解腻消食。在这个炎炎夏日，不妨尝试一下自己动手制作一碗荷包蛋清汤吧！相信它一定会给你带来意想不到的惊喜！