10月30日，由郑州市餐饮与饭店行业协会、全球肉类产业博览会组委会、莲菜网、中国艺术冷菜俱乐部联合主办的首届中原凉菜节暨中国凉菜烹饪技能大赛在郑州国际会展中心圆满举办。

此次凉菜烹饪技能大赛中，须水邓记、解家河南菜、裕丰源、特味村、鲁班张葱烧海参、阿庄新豫菜、食欲老院子、虢国羊肉汤、醉龙湖·黄河甲鱼、豫雅园·烤鸭烩面、小秦川、仲和小馆、珍味坊等餐饮企业派出代表队伍参赛，展示了强大的比赛阵容。

郑州市餐饮与饭店行业协会会长、须水邓记品牌创始人邓胜利在致辞中表示，首先感谢全球肉类产业博览会组委会、莲菜网、中国艺术冷菜俱乐部对本次大赛的大力支持，举办首届中原凉菜节暨中国凉菜烹饪技能大赛，有助于促进中国凉菜烹饪创新，推动凉菜标准化进程，传承工匠精神，助力凉菜产业蓬勃发展。

本次大赛裁判团由注册中国烹饪大师、宋风雅宴品牌创始人成国富；注册中国烹饪大师、豫雅园烤鸭烩面董事长高殿文；中国艺术冷菜俱乐部主席张大千；河南烹饪大师、须水邓记副总经理田军；中国烹饪大师、北59号包子铺品牌创始人刘宏武；中国烹饪大师、城墙根茶馆行政总厨袁占伟；中国烹饪大师冯广存；注册中国烹饪大师樊勇安组成。

本次比赛分为“艺术冷菜团队赛”和“冷菜个人赛”，比赛过程中设立严格的比赛规则和评分标准进行角逐，确保公平公正。同时现场搭建展示区域，展示各地特色凉菜菜品。观众可以近距离欣赏和了解丰富的凉菜文化。

每组比赛流程均为先烹饪后打分，来自各个参赛单位的厨师精英用实力与激情奉献出精彩纷呈的美食盛宴，吸引数百名观众驻足欣赏。

经过紧张的比赛，须水邓记、鲁班张葱烧海参、裕丰源、豫雅园·烤鸭烩面荣获团队特金奖。

解家河南菜、特味村、阿庄新豫菜、虢国羊肉汤馆、小秦川、珍味坊、醉龙湖·黄河甲鱼、食欲老院子、仲和餐饮荣获团队金奖。

举办莲菜网·2024首届中原凉菜节暨中国凉菜烹饪技能大赛，有助于加强餐饮企业之间的学习和交流，分享烹饪心得和技艺。本次大赛充分发挥各餐饮单位的积极性，充分展示河南厨师们的精湛技艺，推动凉菜烹饪艺术的发展，为中国的烹饪文化注入了新的活力，提升了餐饮从业者的技能水平，促进了餐饮行业的进步和发展。