当传统的粽子因为繁复的制作过程和稍显沉重的口感而让人望而却步时，一款全新的糯米美食悄然走红——糯米凉糕。它不仅保留了糯米特有的软糯香甜，更在口感上带来了前所未有的清凉体验，仿佛夏日里的一缕清风，让人欲罢不能。

准备食材：

糯米、红枣、粽叶、葡萄干、白糖、开水

具体做法：

1.糯米不要只会拿来包粽子，今天咱们换个新吃法，比包粽子简单，同样软软糯糯又好吃，不会包粽子的朋友可以试试这种做法。准备800克糯米，提前浸泡一夜，糯米泡到像这样用手轻轻一捏就碎的状态就好了。

2.控一下水分，再用流水冲洗干净，最后倒入大碗里，中间戳几个洞，方便在蒸的时候好上汽，冷水放进蒸锅，水开后大火蒸20分钟。

3.糯米快蒸好的时候准备一些大枣，洗干净以后切成片，剩下的枣核我一般拿来泡水喝，很适合女性朋友，全部切好后放入碗中。

4.现在糯米已经蒸好了，往糯米里加入能和糯米持平的开水，记住一定要用开水盖上盖子，继续大火蒸20分钟。

5.这些是我提前泡好的粽叶，咱们的糯米已经蒸好了。

6.用筷子把下面的翻到上面来，只要里面不夹生就可以了，先取出来放凉。

7.准备一个模具，家里没有模具，我就用个汤碗，在底部铺上一层粽叶，等糯米不烫手了以后戴上手套，手套上沾点清水，这样不容易粘手，铺上一层糯米，再把切好的大枣铺均匀。

8.然后再放上一层糯米，用力压实，摆上提前洗干净的葡萄干，还有自己喜欢吃的干果。

9.最后再铺上一层糯米，上面铺上粽叶，想要造型更好看一些，可以用剪刀修剪一下粽叶，凉水放进蒸锅，开大火，水开后再蒸20分钟。

10.现在就已经闻着特别香了，蒸好以后先取出来放凉，然后倒扣在盘子里，如果喜欢吃冰冰凉凉的，可以放入冰箱冷藏2个小时，再把粽叶轻轻揭下来。

11.闻起来真的好香，有糯米香、粽叶香，还有大枣的香味，还可以把它切成块，如果喜欢吃甜的，上面撒上白糖，一次可以多做点，把它们分成块，用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏吃一周都没问题。

12.这样做的糯米凉糕，口感软软糯糯，比粽子更简单更好吃，特别适合不会包粽子的朋友，既有粽叶的香味，口感也是冰冰凉凉的。