炸酱面里的甜酱，通常指的是甜面酱
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2024-10-31 20:02:08

炸酱面里的甜酱，通常指的是甜面酱，其味道甜中带咸，同时具有浓郁的酱香和酯香。这种甜酱是由面粉为主要原料，经过制曲和保温发酵后制成的调味品。

图源：www.sfkdu.cn

在炸酱面的制作过程中，甜面酱与黄豆酱等酱料混合炒制，能够增添炸酱的香甜味道和浓郁的酱香。同时，甜面酱的咸味也能与黄豆酱的咸香相互补充，使得炸酱的味道更加丰富和协调。

总的来说，炸酱面里的甜酱味道独特，甜咸适中，酱香浓郁，是炸酱面不可或缺的重要调料之一。

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