从杭州的片儿川到温州的炒粉干，再到舟山的海鲜面，每一碗面条不仅是舌尖上的享受，更是对浙江悠久饮食传统的生动诠释。

片儿川（杭州）

@杭州文广旅游发布

《舌尖上的中国》是这么解说片儿川的：“无论多么惊心动魄的历史进程，落在食物上，都是不露声色的简单。” 一碗片儿川，从始至终都保持了浓浓的杭州风味。

制作片儿川简单，但品尝时却能感受到丰富的层次与饱满的滋味。浓郁的汤底在雪菜、笋片和瘦肉的衬托下，散发出诱人的香气。这三种食材色彩深浅各异，口感软硬相间，完美融合，恰到好处。

@小红书/是十、

还有人说：“杭州最特别的是有一种山川气。这种山川气，在片儿川里，可以品味出水塘产生的自然滋味。”一碗片儿川，招呼人们暂且脱离繁忙的工作，回归朴素的食材、温馨的家庭和平常的生活，在热气腾腾的面汤中休憩身心，感受自然食材的真义。

姜汤面（台州）

@菲儿姐爱美食

要成就一碗美味的姜汤面，丰富的浇头是必不可少的，像虾干、鳗鱼鲞、猪肉丝、笋丝、黄花菜、荷包蛋、豆腐皮、蛏子和青菜等都可以搭配。然而，姜汤面的灵魂在于鲜辣甘醇的姜汁点缀，汤浓味鲜，香辣暖胃，令人难以忘怀的台州风味。

海鲜面（舟山

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海鲜面不少地方都有，而舟山的这一碗海鲜面的独特之处在于丰富的新鲜海鲜配料，如黄鱼、虾和蟹，季节性调整确保最佳口感。面条采用优质小麦粉制作，劲道爽滑，完美搭配海鲜。而汤底则由猪骨和鸡骨熬制，浓郁鲜美，搭配多种调料，味道层次丰富。

次坞打面（绍兴）

@小红书/小熊软糖

诸暨市次坞镇的次坞打面，被誉为“浙江面的天花板”，可与兰州拉面齐名。它的面条是用长木条连续拍打两三个小时制作而成的，口感上会更有嚼劲但又不会丢失面食本身的顺滑感。搭配的浇头丰富，汤底浓郁鲜美，称得上是一碗不会出错，也不容错过的好面！

麦虾面（台州）

@小红书/芝士脑袋椰椰

“麦虾”这一名字来源于粉浆的形状，它既不似长面条，也不成团，独特形态如虾，故得此名。麦虾面的主料是虾和面粉，配菜包括蛤蜊、白萝卜丝、蒲瓜和卤牛肉丝。制作时，将面粉搅拌成粉浆，然后用刀将粉浆划拉成条状，煮熟后与炒好的配菜混合，最终呈现出香喷喷的美味。要是在冬天的台州街头问人吃什么去，想必会听到一句“当然是来碗麦虾！”