这一降温了吧，不管是孩子还是大人和床的关系都更亲密了，不定个六七个闹钟根本叫不醒。

所以我们家最近的早餐也简单，之前囤在冰箱里的饺子、包子轮番上阵。

不仅出锅快，还都是热乎乎的，早上能吃上这么一顿，也挺舒服的。

和很多人“贴秋膘”的思路不一样，我是不赞成在这时候给娃胡吃海塞的，嘴刁了胃伤了，最后遭罪的还是孩子。

与其吃得多，不如吃得好。像是蛋白质很多鱼虾还有铁含量不错的牛肉，可以搭配着多吃几次。

但即便是牛肉饺子，我也不喜欢做纯肉馅的，太腻了。

调馅的时候随便加点洋葱、胡萝卜和杏鲍菇，做出来的味道就能比纯肉的鲜上不少。

而且这样调出来的肉馅不干不柴，咬一口里面的肉汁儿直接就淌出来了。

早上直接从冷冻里拿出来，直接煮直接蒸，几分钟就能搞定全家人早餐，吃得饱还吃得香！

- 牛肉爆汁水饺 -

· 参考月龄 ·

15个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

牛肉馅300克 / 洋葱半个

胡萝卜半个 / 杏鲍菇半个 / 饺子皮适量

辅料：葱姜花椒水、酱油

松茸鲜、盐、淀粉、食用油

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

01

这个肉馅我为了方便，就用料理机直接搅了。如果你们有时间的，可以慢慢做的，也可以手剁肉馅，口感会好很多。

*用料理机搅打的时候你们也注意一下，给肉块搅碎就行，搅打太久，直接搅成肉泥了反而会影响口感。

02

我们家去腥嫩肉的小妙招，就是这一碗葱姜花椒水。分三次倒入大碗中，每次都要充分地搅打到肉馅将水分完全吸收，这样做出来的肉馅口感更嫩更好吃。

*之前就有姐妹一直问我，为什么自己做的肉馅松松散散的不好吃。想让肉馅抱团一定要搅到上劲儿，顺着一个方向去搅打肉馅儿，到肉馅成团的状态就可以了。

03

调味就是这些，酱油、松茸鲜、一点点的盐和淀粉味道也很好。

04

食用油不用放太多，一点点就够了，让搅好的肉馅有一种油润的感觉。

05

我喜欢加的这些洋葱碎、胡萝卜丁和杏鲍菇丁，提鲜爆汁儿。不强求你们都加上，换上孩子爱吃的蔬菜也都行。

06

到了要包饺子的时候了，面皮你们是自己擀还是买现成的都可以，只要能包上不露馅就行。

*如果有想要自制饺子皮，不知道怎么做的姐妹，可以参考一下这个——牛肉大蒸饺。

07

烧一锅热水，水开后把饺子下进去。

08

煮饺子的步骤你们都知道吧，煮开了就添冷水，一共添三次水，饺子熟透了就能出锅。

09

不管是不是年节，北方人家里只要是聚会聚餐，或者想不出来吃啥的时候，饺子永远是不会错的答案。

它对食材的要求很低，基本什么食材都能往里放，素馅的肉馅的都好吃。

而今天的这个牛肉水饺，我觉得也很适合现在这个季节。

肉馅鲜嫩多汁，蔬菜还能提鲜，营养又味道好，做成蒸饺也会很好吃！