**烙饼时，和面别只会用水了，换成“它”，烙饼香软起层不回软**

在那个被岁月温柔以待的小镇上，有一家不起眼的小餐馆，它没有华丽的装潢，也没有喧嚣的宣传，却总能吸引着过往行人驻足。这家餐馆的招牌菜是一道看似平凡无奇的烙饼，但每一口都能让人感受到家的味道，秘诀就在于和面时的那一份独特。

老李是这家餐馆的老板兼大厨，他的烙饼技艺传承自祖辈，每一代都在不断探索与创新。不同于常人只用水和面，老李偏爱用一种特制的“秘方”液体——那是用小米粥熬制后的米汤，冷却后加入少许酵母粉调和而成。这不仅仅是和面那么简单，更像是一场食材间的奇妙对话。

每当晨光初现，老李便开始了他的日常。他将精选的面粉倒入大盆中，缓缓倒入那金黄色的米汤，边倒边用双手轻轻揉搓，面团在他的指尖下逐渐变得光滑而有弹性。这一过程，仿佛是在进行一场仪式，每一分力道都蕴含着对食物的尊重与热爱。

随着面团的发酵，空气中弥漫起了淡淡的麦香与米香交织的味道，那是时间与耐心共同作用的结果。当面团膨胀至两倍大小时，老李知道，是时候展现真正的技术了。他熟练地将面团分割成若干小剂子，用擀面杖轻轻展开，每一层都薄如蝉翼，却又不失韧性。

接下来，就是烙饼的关键环节。老李将平底锅预热至恰到好处的温度，轻轻放入面饼，只听“滋啦”一声，面饼与锅底瞬间亲密接触，散发出诱人的香气。他用铲子轻轻转动面饼，确保每一寸都能均匀受热，直到两面金黄，外皮酥脆，内里却是香软多层，层次分明。

出锅的那一刻，整个厨房都沉浸在一片温馨而满足的氛围中。老李的烙饼，不仅仅是一种食物，更是一种情感的传递，每一口都是对传统的致敬，也是对创新的拥抱。顾客们品尝后，无不赞叹其独特的口感，那是一种无法用言语形容的美好，只能深深刻在记忆里。

于是，这家小餐馆渐渐成了小镇上的传奇，吸引着越来越多的人前来探寻那份独特的味道。而老李，依旧每天重复着他的“秘方”，用心制作每一份烙饼，让这份简单却不平凡的美味，继续在小镇的每一个角落流传开来。