###标题：不用油、不用糖也能做出表皮松脆，内组织柔软的诱人面包

在健康与美味并重的饮食新风尚中，烘焙爱好者们不断探索着低糖低脂的美味可能。今天，让我们一起揭开不用油、不用糖，却能烤出表皮金黄酥脆、内部柔软拉丝面包的神秘面纱，开启一场味蕾与健康的双重盛宴。

####材料准备

-高筋面粉：500克

-活性干酵母：5克

-盐：8克

-水：350毫升（根据面粉吸水性调整）

-蜂蜜：30克（可选，用于增加风味及帮助上色）

####制作步骤

1.激活酵母：将活性干酵母加入温水中（约35℃），静置5分钟，直至表面出现丰富泡沫。

2.和面：在大碗中筛入高筋面粉，加入盐，混合均匀。慢慢倒入激活好的酵母水，边倒边用筷子搅拌成絮状。

3.揉面：将面团转移到操作台上，开始揉面。初期面团会有些粘手，但随着揉制过程，面团会变得光滑且有弹性。此阶段大约需要10-15分钟。

4.发酵：将揉好的面团放入涂有少量油的盆中，覆盖湿布或保鲜膜，放置在温暖处进行基础发酵，直到体积膨胀至原来的两倍大。

5.整形：发酵好的面团取出排气，分割成所需大小的剂子，整形成想要的面包形状，放在铺有烘焙纸的烤盘上，进行二次发酵，直至再次膨胀。

6.预热烤箱：在二次发酵的最后阶段，将烤箱预热至200℃。

7.烘烤：面包表面可刷一层薄薄的水（或蜂蜜水增加色泽），送入预热好的烤箱中层，烘烤约20-25分钟，至表面金黄。

8.冷却：出炉后立即从烤盘移至冷却架上，完全冷却后即可切片享用。

####小贴士

-无油配方让面包更加纯粹，而适量蜂蜜既增加了自然的甜味，又能帮助面包表面更好地上色。

-确保充分揉面和正确发酵，是面包成功的关键。

-烘烤过程中注意观察颜色变化，避免过度烤焦。

通过以上步骤，我们不仅创造了一款健康的无油无糖面包，更体验了手工烘焙的乐趣与成就感。这款面包以其独特的口感和健康的制作理念，定能成为你餐桌上的新宠。