万能鲜椒酱太好吃了，拌面拌饭拌粉怎么都好吃，做法简单用途广泛_旅游资讯

万能鲜椒酱太好吃了，拌面拌饭拌粉怎么都好吃，做法简单用途广泛

创始人

2024-10-30 06:01:05

大家好，我是欣姐。可能是习惯了，不管吃饭还是吃面都想能有点什么开胃的小菜就好了，能吃上几口清爽又开胃的辣椒酱或者小菜，瞬间开胃。今天我就要给大家介绍一款我们家的“秘密武器”——万能鲜椒酱。无论是拌面、拌饭还是拌粉，随便来上一勺，都很开胃，吃了30年，百吃不厌。

早上拌面吃，让鲜椒酱的辣味和香味渗透到面条里，简单又美味。中午或者晚上没胃口的时候，蒸一碗米饭，拌上一勺鲜椒酱，再配点蔬菜和肉类，瞬间让人食欲大增。那种辣中带香、香中带甜的味道，真的特别开胃。

平时凉拌黄瓜、凉拌木耳还是凉拌豆腐，加上一点鲜椒酱，立刻提升味道层次。鲜椒酱的调味效果非常出色，凉拌菜吃起来更加爽口。

一年四季家里都会备上几瓶这个万能鲜椒酱，不仅是我们自己爱吃，朋友来了也总是夸这酱好吃，连连追问做法。其实，这鲜椒酱的做法真的非常简单，而且特别好保存，可以放在冰箱里保存好几个月都不会坏。今天，我就来分享一下这款万能鲜椒酱的详细制作方法，希望大家也能喜欢！ 万能鲜椒酱的制作方法材料清单：线椒500克、小米椒500克、蒜适量（大约100克）、白糖、生抽、老抽、陈醋、小葱、洋葱、姜片、香菜、花椒、八角、桂皮制作步骤： 步骤1：处理辣椒我们准备好线椒和小米椒各500克，将辣椒洗净，去掉蒂部，然后将辣椒切成小段，如果觉得手工切太麻烦，可以用多功能料理机搅拌。将辣椒小段放入料理机中搅拌成辣椒碎，不需要太细，保持一定的颗粒感。 步骤2：处理蒜接下来我们需要一些蒜末，大约100克左右，将蒜去皮，用小的料理机搅拌成蒜末，备用。步骤3：腌制辣椒将搅拌好的辣椒碎和蒜末放入大碗中，加入20克食盐和20克白糖，搅拌均匀后腌制30分钟。盐和糖的作用是让辣椒脱水，同时增加一些基础的味道。 步骤4：熬料油在辣椒腌制的过程中，我们可以开始熬制料油。准备一些小葱、洋葱、姜片和香菜，冷油下入锅中。花椒、八角和桂皮，这些香料需要提前过一下水，然后放入油锅中，用中小火慢慢炸香。步骤5：制作料汁当香料的表面微微焦黄时，将残渣捞出不要，然后在锅中加入150克生抽、50克老抽和50克陈醋，搅拌均匀后稍微熬一熬，烧开后关火，放凉。 步骤6：混合腌制将腌制好的辣椒装入干净的玻璃瓶中，不要压得太紧，也不要装得太满，然后将放凉的料油倒入瓶中，料油要腌过辣椒，这样才能更好地保存。盖上盖子，放入冰箱冷藏保存，大约一天后，辣椒就可以入味了。万能鲜椒酱做好后，我们再来个快手菜——鲜椒酱拌黄瓜皮蛋。清凉的黄瓜配上鲜辣的鲜椒酱，再加上皮蛋的香滑口感，绝对让人停不下来。鲜椒酱拌黄瓜皮蛋的制作方法 材料清单：黄瓜1根、皮蛋2个、万能鲜椒酱2勺、香菜少许、生抽1勺、香油适量、熟白芝麻少许制作步骤：步骤1：处理黄瓜和皮蛋黄瓜洗净后切成薄片，皮蛋剥壳后切成小块，尽量均匀一些，这样拌起来更入味。 步骤2：混合调味将切好的黄瓜和皮蛋放入大碗中，加入2勺万能鲜椒酱，再加入1勺生抽和适量香油。为了增加口感，可以撒一些熟白芝麻。 步骤3：拌匀装盘用筷子轻轻拌匀，让每一片黄瓜和每一块皮蛋都能均匀地沾上鲜椒酱和调味料，装盘后，再撒上一些香菜装饰，即可上桌。小贴士：1.这种万能鲜椒酱放在冰箱里可以保存几个月，随着时间的推移，味道会更加浓郁。2.可以用细线来切皮蛋，既不会弄碎，还能保持漂亮的切面。 点击下方卡片关注，查看更多农家美食请通过“点赞”给小编鼓励↘↘↘看完点个“在看”分享给更多人

转载自《欣姐农家美食》，如有侵权，联络删除

上一篇：推动业态融合提升服务品质

下一篇：家中自制法式芝士烤土豆

万能鲜椒酱太好吃了，拌面拌饭拌粉怎么都好吃，做法简单用途广泛

相关内容

热门资讯