在炎炎夏日，一道清爽开胃的菜肴总能为餐桌增色不少，而「酸辣柠檬手撕鸡」正是这样一款集颜值与口味于一身的佳肴。下面，我们就一起来解锁这款夏日清凉美味的制作秘诀，让你的家人和朋友也能享受到这股清新的风味风暴。

所需食材

- 主材料：鸡腿肉 600克（选择鸡胸肉也可）

- 调味料：

- 柠檬 2个（选用新鲜的，汁液更丰富）

- 小米辣 4根（可根据个人口味调整）

- 大蒜瓣 4瓣

- 生姜 1小块

- 香葱 适量

- 白芝麻 适量（点缀用）

- 调料：

- 生抽 2汤匙

- 米醋 或 苹果醋 1汤匙

- 糖 1茶匙

- 盐 半茶匙

- 辣椒油 1汤匙（可选）

- 花椒油 几滴（提升风味）

- 鸡精或味精 少许（可选）

制作步骤

第一步：鸡肉煮熟

1. 准备鸡肉：将鸡腿肉清洗干净，去掉多余的油脂和骨头，整块或切块均可。

2. 烹饪鸡肉：将鸡腿肉放入加有生姜片和葱段的水中煮沸，撇去浮沫，小火焖煮10分钟直至熟透。

3. 冷却鸡肉：将煮好的鸡肉取出，迅速放入冰水中冷却，以保持肉质紧致。

第二步：调制酱汁

1. 准备柠檬汁：取2个柠檬榨汁备用，剩余部分切片待用。

2. 混合调料：将生抽、米醋（或苹果醋）、糖、盐、辣椒油、花椒油、鸡精（如果使用），以及切碎的大蒜和小米辣一同搅拌均匀，调成酱汁。

第三步：手撕鸡肉

1. 撕扯鸡肉：将冷却后的鸡肉用手撕成条状或片状，尽量保持纤维方向，以便更好地吸收酱汁。

2. 腌制：将手撕好的鸡肉与之前调制的酱汁充分拌匀，确保每一块鸡肉都裹满酱汁，腌制片刻。

第四步：装饰与上桌

1. 放置柠檬片：将腌好的手撕鸡装盘，顶部放上几片柠檬装饰。

2. 撒上香葱和白芝麻：在手撕鸡上撒上切碎的香葱末和白芝麻，增添香气和质感。

3. 淋上调料：最后，将剩下的酱汁均匀淋在手撕鸡上，保证味道浓郁。

完成品尝

一道色香味俱佳的酸辣柠檬手撕鸡即可上桌享用，那酸辣爽口的风味，搭配鸡肉的鲜嫩，简直是夏日里的绝配。无论是家常便饭还是聚会小酌，这道菜都能让人回味无穷。

动手试试看，用这道酸辣柠檬手撕鸡为你和家人创造一个难忘的夏日美食记忆吧！祝你烹饪愉快，享受美味时光。