煮饭时，想要让每一粒米饭都饱满香软，需要掌握一些小技巧。

一、选米与泡米

选择优质大米：优质的大米是煮出美味米饭的基础。建议选择新鲜、颗粒饱满、无杂质的大米。

泡米：在煮饭之前，将大米用冷水浸泡一段时间（通常半小时到一个小时），可以让大米充分吸收水分，变得更加饱满柔软。注意不要用热水或温水泡米，以免破坏大米的营养成分。

二、掌握水米比例

一般来说，水和米的比例在1:1.2到1:1.5之间比较合适。如果喜欢吃硬一些的米饭，可以适当减少水的用量；如果喜欢吃软一些的米饭，则可以适当增加水的用量。

食指测量法：如果不好掌握比例，可以用食指来测量。锅中水和米的深度，大概是食指第一个关节的深度即可。

三、煮饭技巧

用开水煮米饭可以缩短煮制时间，防止米饭的营养流失，同时让米饭更加松软可口。注意开水下锅后要转小火慢煮，避免大火把米饭煮糊。

在煮饭时，可以加入几滴食用油或猪油，让米饭变得更加油润有光泽，吃起来也更加香软可口。此外，加入几滴白醋或柠檬汁可以中和米饭中的碱性物质，让米饭的口感更加清爽不油腻。

当电饭煲或高压锅跳闸后，不要急着开锅。让米饭继续焖几分钟，这样米饭之间的水分会自动均匀分散，煮出来的米饭味道更好，吃起来更香。

四、其他注意事项

淘米时不需要流水冲洗，也不需要淘洗过多遍。在盆里用手搅动着清洗1~2遍，除去较为明显的灰尘，再用手轻轻搓洗一遍即可。过度淘洗会导致水溶性营养素的流失。

如果米饭煮多了，需要储存起来，建议在米饭放凉后封上一层保鲜膜，以防止水分流失。虽然这样可以保存一段时间，但还是建议尽量吃多少煮多少，避免剩饭。

通过以上这些煮饭小贴士，相信您可以轻松煮出每一粒都饱满香软的米饭。享受烹饪的乐趣吧！