秋风卷起片片黄叶，这是东北人着手腌酸菜的信号。深秋已至，天气逐渐转凉，而桦川县南林食品有限公司的酸菜加工车间却是一片热火朝天的景象。

腌制酸菜（桦川县融媒体中心供图）

走进酸菜加工车间，工人们正在把清洗过的白菜进行去皮筛选，然后一层盐一层白菜整齐地摆放进酸菜缸内，浇入特定的白酒，再用石头进行镇压。两个月后，发酵的一缸酸菜就腌制成功了。

“这些白菜都是村民小园种的，纯绿色食品。我们有的按一块钱一斤收，有的是村民免费给的，大约能腌两茬酸菜，一茬能腌2500颗，两茬一共能腌5000颗。”桦川县南林食品有限公司车间主任赵桂芳说。

桦川县南林食品有限公司（桦川县融媒体中心供图）

据了解，桦川县南林食品有限公司于2021年正式投入生产，从建厂初期，该公司就严把白菜品质，保证了每一棵白菜都能成为腌制佳品。通过几年的摸索，公司的销售额逐年增加，村集体收入也稳步提高。随着酸菜销售持续火热，村民们的热情也逐渐高涨。

“我们村里人干活都是义务劳动，村里要有啥活，喇叭一通知大伙都来，最多的时候二三十人。”梨丰乡南林村村民张春艳说。

目前，桦川县南林食品有限公司已经完成了40口酸菜缸的腌制工作，预计今年年底就可以进行打包销售。

“我们厂的酸菜年年都是先签订单，现在加工这些酸菜都订出去了，每年的利润都在4万元左右。”梨丰乡南林村党支部书记于彦双表示。

酸菜作为东北人秋冬餐桌上必备的食品，如今成了全县特色农产品产业。近年来，桦川县积极响应国家乡村振兴战略，以产业振兴为重要抓手，大力推行“一村一品”发展模式，通过挖掘本地特色农产品，做出了一条符合实际的乡村振兴之路。（冮建龙 谭德华）