原创炸花生米时，多加1杯“它”，花生米个个开花，嘎嘣脆不返潮！_旅游资讯

创始人

2024-10-28 11:21:19

标题：炸花生米时，多加“一物”，花生米个个开花嘎嘣脆，10天不返潮

夜幕降临，城市的灯火渐渐亮起，忙碌了一天的人们开始在厨房中寻找一丝慰藉。李明，一位平凡的作家，正站在厨房里，准备做一道他最喜爱的下酒菜——炸花生米。对于他来说，这不仅仅是一道菜，更是一段回忆，一种情感的寄托。

李明记得，小时候家里穷，每当夜深人静时，父亲总会拿出一小碟炸花生米，就着二两烧酒，那是一天中最惬意的时光。如今，生活条件好了，各种美食应有尽有，但那盘简单的炸花生米，依旧是他心中最温暖的味道。

为了复刻那份味道，李明特意向老友张伯请教了炸花生米的秘诀。张伯告诉他：“炸花生米时，别直接下锅！多加1杯‘它’，花生米更香更酥脆，10天不返潮。”这里的“它”指的是清水。原来，炸之前先将花生米放入清水中浸泡10分钟，再捞出冲洗干净并控干水分，这样炸出来的花生米不仅口感酥脆，还能保持长时间不回潮。

按照张伯的方法，李明开始了炸制过程。他将洗净的花生米倒入锅中，用小火慢慢煸炒，随着温度的升高，锅里响起了噼里啪啦的声音，那是花生米开花的信号。李明迅速将火力调至最小，继续翻炒，直到声音逐渐密集又越来越小，他知道这是花生米炸好的标志。

出锅前，李明还加入了一小撮盐和几滴白酒，快速翻匀后装盘。这道简单却充满情感的下酒菜就这样完成了。他端起盘子，轻轻嗅了嗅那扑鼻的香气，仿佛又回到了那个与父亲共度的夜晚。

炸花生米虽然普通，但在李明的心中，它承载着家的记忆和父爱的温度。在这个快节奏的社会里，或许我们都需要这样一道简单的食物，提醒自己不忘初心，珍惜眼前的幸福时光。