标题：炸花生米的艺术

在那个寒冷的冬日，我坐在温暖的厨房里，手中捧着一颗颗饱满的花生米，心中不禁泛起了一丝对旧时光的怀念。每当夜幕降临，家中的厨房总会传来阵阵香气，那是父亲正在炸制花生米。那独特的香味，总能让我回忆起儿时的欢乐与温馨。

炸花生米，看似简单的一道小菜，却蕴含着无尽的回忆和情感。记得小时候，父亲总是慢慢地将花生米放入锅中，小火慢炒，直到听到“噼里啪啦”的声音渐渐消失，关火后迅速滴入几滴白酒，搅拌均匀后盛出。那一碟花生米，金黄酥脆，每一口都充满了家的温暖和父爱的味道。

如今，轮到我自己站在厨房里，准备着同样的食材，却发现自己对于如何炸出完美的花生米竟然一无所知。直接下锅炸？显然是错误的。我记得父亲曾说过，要想炸出酥脆不回潮的花生米，掌握两个关键步骤至关重要。

第一步是浸泡。花生米不是直接下锅炸就对了，事先应该进行浸泡。我将花生米放入清水中，静静地看着它们吸满水分，变得饱满起来。这个简单的步骤，不仅能让花生米更加酥脆，还能有效防止炸焦。大约十分钟后，我把花生米捞出，控干水分，准备下一步。

第二步是使用白酒。炸好的花生米容易回潮，这是很多人遇到的问题。为了解决这个问题，父亲总是会在花生米出锅前滴上几滴白酒。我按照这个方法做了，白酒的加入不仅延长了花生米的保质期，还带来了一丝别样的风味。

随着油温的升高，我将花生米缓缓倒入锅中，小火慢炸。过程中不断翻拌，确保每一颗花生米都能均匀受热。当噼里啪啦的声音逐渐消失，我知道时机成熟了。迅速关火，利用锅内余温继续翻炒，直至声音完全停止。最后，撒上适量的盐，拌匀后盛出。

那一刻，厨房里弥漫着熟悉的香气，我仿佛看到了父亲微笑的脸庞。这不仅仅是一道菜，更是一段传承的记忆，一份家庭的温暖。